Taka wuzetka świetnie sprawdzi się na imprezach rodzinnych, święta itp. Uwierzcie mi to ciasto znika bardzo szybko, lubią je dzieci i dorośli, bardzo dobrze się kroi, krem jest lekki i stabilny. Ciasto nie jest za słodkie.
1 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Blaszka 24×35
Ciasto
8 jajek - L
1 szczypta soli
125 ml oleju
1 szkl. mąki pszennej tortowej
⅓ szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
⅓ szkl. kakao
1 szkl. cukru
Krem
1 litr śmietany kremówki - 30-36 %
1 paczka dużego cukru waniliowego - lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
4 łyżki cukru pudru - można dać więcej w zależności od smaku
5 łyżeczek żelatyny - +pół szkl. zimnej wody
Dodatkowo
1 mały słoiczek powideł śliwkowych - opcjonalnie
1 szkl. mocnej słodkiej herbaty do nasączenia - jeśli dzieci nie będą jadły ciasta można nasączyć alkoholem
Polewa
200 ml śmietany kremówki - 30 %
150 g czekolady mlecznej
1,5 łyżeczki żelatyny
1.Oddzielić żółtka od białek, do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodawać partiami cukier, miksować do momentu rozpuszczenia się cukru. Dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia, następnie zmniejszyć obroty miksera i cienką stróżką wlewać olej cały czas miksując. Stopniowo wsypywać suche składniki, wymieszane razem i przesiane przez sitko 2,3 razy. Miksować krótko tylko do połączenia się wszystkich składników.
Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na ok. 40 min. Piec w temp. 170 C.
Ciasto po upieczeniu od razu odwrócić do góry dnem i wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier, pozostawić do wystygnięcia.
Po przestygnięciu ciasto podzielić na 2 części.
Spód nasączyć i posmarować powidłami śliwkowymi.
Śmietankę schłodzić w zamrażalniku ok. 30 min.
Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia na 10 min.
Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy, cukier puder do smaku, zmiksować krótko, następnie żelatynę podgrzać chwilę w mikrofali lub na parze, tak aby była płynna, ale żeby nie straciła właściwości żelujących, czyli dosłownie kilka sekund.
Do żelatyny wrzucić łyżkę ubitej śmietany, wymieszać energicznie i całość przelać do ubitej śmietany, krótko zmiksować.
Krem wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem.
Wstawić do lodówki, żeby śmietana się ściągnęła.
W tym czasie przygotować polewę, żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia, śmietankę wlać do rondelka, wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do momentu rozpuszczenia się czekolady, na małym ogniu. Nie doprowadzając do wrzenia, gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia, wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać.
Gdy polewa przestygnie, rozsmarować na wierzchu ciasta, wstawić do lodówki i gotowe.
Komentarze