Wuzetka

Wuzetka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielamy żółtka od białek,do białek dajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno,dodajemy partiami cukier,miksujemy do momentu rozpuszczenia się cukru,dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia,następnie zmniejszamy obroty miksera i cienką stróżką wlewamy olej cały czas miksując,stopniowo wsypujemy suche składniki,wymieszane razem i przesiane przez sitko 2,3 razy,miksujemy krótko tylko do połączenia się wszystkich składników.
  Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,wstawiamy do piekarnika na ok.40 min.
  Pieczemy w temp.170 C.
  Ciasto po upieczeniu od razu odwracamy do góry dnem i wykładamy na ściereczkę,zdejmujemy papier, pozostawiamy do wystygnięcia.
• 2. Po przestygnięciu ciasto dzielimy na 2 blaty,
• 3. spód nasączamy i smarujemy powidłami śliwkowymi.
• 4. Śmietankę schładzamy w zamrażalniku ok.30 min.
  Żelatynę zalewamy wodą i pozostawiamy do napęcznienia na 10 min.
  Śmietankę ubijamy na sztywno,pod koniec ubijania wsypujemy cukier waniliowy, cukier puder do smaku,zmiksować krótko,następnie żelatynę podgrzać chwilę w mikrofali,tak aby była płynna,ale żeby nie straciła właściwości żelujących,czyli dosłownie kilka sekund.
  Do żelatyny wrzucić łyżkę ubitej śmietany,wymieszać energicznie,i wlać do ubitej śmietany,krótko zmiksować,
• 5. wyłożyć na spód ciasta,przykryć drugim blatem,
• 6. wstawić do lodówki,żeby śmietana się ściągnęła.
  W tym czasie przygotować polewę,żelatynę zalać 2 łyżkami wody,odstawić do napęcznienia,śmietankę wlać do rondelka,wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia na małym ogniu,nie doprowadzając do wrzenia,gdy czekolada całkowicie się rozpuści,zdjąć z ognia,wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać.
  Gdy polewa przestygnie,rozsmarować na wierzchu ciasta,wstawić do lodówki i gotowe.Można na polewie zrobić ozdobne kleksy ze śmietany,używając do tego tylki cukierniczej.