Jako wielbicielka słodkości i ciast, gwarantuję, że ten torcik jest lepszy w smaku niż taki z cukierni :) Wbrew pozorom nie jest wcale taki trudny do przygotowania, wystarczy zaopatrzyć się w dobrej jakości śmietanę. Serdecznie polecam, ciasto jest obłędne.
Torcik wuzetka z bitą śmietaną, powidłami i polewą czekoladową (bezglutenowa) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).
2.Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżeczce cukru. Gdy piana będzie sztywna dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy.
3.Następnie stopniowo, ciągle miksując dodajemy dokładnie wymieszane suche składniki (mąki, proszek do pieczenia i cukier migdałowy). Miksujemy na gładkie ciasto, które przekładamy do tortownicy. Biszkopt pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyciągamy od razu z piekarnika i studzimy na kratce.
4.Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo wsypujemy cukier puder. Krem próbujemy, jeśli jest za mało słodki, dodajemy jeszcze trochę pudru.
5.Ostudzony biszkopt przekrawamy na dwie równe części.
6.Dolną część wkładamy do tortownicy i smarujemy powidłami.
7.Równomiernie wykładamy bitą śmietanę. Przykrywamy górnym blatem, dociskamy i zamykamy tortownicę. W garnku roztapiamy masło, wlewamy śmietankę i dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając aż czekolada się rozpuści. Gdy tak się stanie zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, dokładnie mieszamy. Polewą polewamy ciasto. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na noc. Smacznego!
Porady
-Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie się wtedy ładnie kroił.
Komentarze