REKLAMA

Sposób przygotowania:

Ilość osób:

Sposób podania:


Poziom trudności:


Czas przygotowania:

Inne:

Przepisy na: Krem kawowy

Krem kawowy to swego rodzaju fenomen: nawet osoby, które na co dzień nie piją popularnej "małej czarnej", cenią smak tego słodkiego dodatku deserowego. Krem kawowy może być przygotowywany w różny sposób i z rozmaitymi dodatkami. Różnorodne jest także jego zastosowanie. Każdą z tych wersji łączy jedno: uzyskany smak jest niezwykle głęboki, intensywny i pobudzający.

liczba przepisów: 15
Dodane przez: czarrna DSC_1590

Babeczki mocno kawowe

Znowu małe słodkości :)

kategoria: Desery babeczki babeczki krem krem kawowy opublikowany: 18.03.2013 | wyświetlono: 585 Książki kucharskie: 16 | Polecenia: 1
Dodane przez: Aninka88 caa80158cc080d15dc9401f11af3394e8fdbf818157807caebf62850b13ebe6e~2

KREM KAWOWY

pyszny alkoholowy, doskonały na damskie pogaduszki

kategoria: Desery Napoje kawy krem krem kawowy opublikowany: 23.04.2014 | wyświetlono: 1998 Książki kucharskie: 8 | Polecenia: 1

Krem kawowy: do czego się go używa?

Lekki krem kawowy lub jego cięższe wersje doskonale sprawdzają się w różnego rodzaju wypiekach. Można przygotować je na bazie kawy zmielonej, rozpuszczalnej w granulkach lub proszku, a także z użyciem mocnego espresso. Każda z tych wersji będzie aromatyczna. Jeśli deser mają jeść również dzieci, wykorzystać można zamiennik w postaci kawy zbożowej. Jakie są najczęstsze zastosowania takich kremów?

Krem kawowy do tortu świetnie komponuje się z tradycyjnymi wypiekami biszkoptowymi, jak również bezowymi płytkami. Może występować samodzielnie lub w towarzystwie klasycznej bitej śmietany. Często tort z kremem kawowym zawiera w sobie również alkohol oraz owoce. Można połączyć oba te elementy, dodając do kremu kawowego na przykład wiśnie z rumu.

Krem kawowy do ciasta może być wykorzystywany jako nadzienie rolad, masa do przełożenia biszkoptowych blatów lub wypełnienie kruchego ciasta na mazurek bądź tartę. Świetnie sprawdza się także przy ciastkach: w mniej standardowych eklerkach i ptysiach, a także bezach, babeczkach kruchych i muffinkach.

Kremy do tortów kawowy oraz cappuccino, stanowiący jego łagodniejszy wariant, sprawdzają się jako główny bohater szybkich deserów w pucharkach. Wystarczy dorzucić do kremu biszkopty lub kruche ciasteczka, startą czekoladę oraz kilka plasterków owoców.

Krem kawowy: czym zastąpić nabiał?

Krem do tortu kawowy w tradycyjnej wersji przygotowuje się na bazie masła lub bitej śmietany, jednak nie każdy może spożywać nabiał. Na szczęście istnieje kilka sposobów, aby go pominąć.

Jak zrobić krem kawowy do tortu bez nabiału? Wystarczy wykorzystać do tego celu kaszę jaglaną. Najpierw należy ją ugotować, a później połączyć w blenderze z olejem kokosowym, cukrem oraz kawą rozpuszczalną albo espresso w odpowiedniej ilości. Powstanie w ten sposób jednolita masa. Ten przepis może być modyfikowany dodatkiem bakalii. Masa świetnie komponuje się z ciasteczkami i biszkoptami, ale można ją jeść także zaserwowaną w pucharkach.

Lekki krem kawowy do tortu to także krem budyniowy przygotowany na bazie napoju roślinnego. Powstaje analogicznie do standardowego budyniu. Można także stworzyć krem kawowy do biszkoptu z zaledwie trzech składników: kawy rozpuszczalnej, cukru oraz lodowatej wody. Składniki te miksuje się końcówką do ubijania piany tak długo, aż masa zacznie gęstnieć. Krem gotowy jest w kilka minut i świetnie sprawdzi się przy przekładaniu i dekorowaniu ciasteczek oraz ciast.

Krem kawowy: sposoby przygotowania

Krem kawowy na maśle to najbardziej podstawowy wariant. Aby go przygotować. wystarczy zmiksować do białości jajka z cukrem, a później dodawać je do utartego wcześniej na puch masła. Całość wieńczy kawa w odpowiedniej ilości.

Aby zyskać większą puszystość, jajka z cukrem warto ubić na parze. Sposób ten polega na umieszczeniu miski ze składnikami nad garnkiem z gotującą wodą tak, by dno naczynia nie dotykało wrzątku. Następnie całość należy ubijać: można to zrobić mikserem lub trzepaczką. Masa powinna wyraźnie zwiększyć swoją objętość i zyskać biały kolor.

Jak zrobić krem do tortu kawowy przeznaczony do dekoracji? Taka masa nazywana jest kremem maślanym na bezie szwajcarskiej. Wystarczy ubić na parze białka z dodatkiem cukru zwykłego i waniliowego, a gdy kryształki rozpuszczą się, kontynuować ubijanie już w tradycyjny sposób na najwyższych obrotach. Białka powinny w tym czasie całkowicie wystygnąć. Trwa to z reguły od kilku do kilkunastu minut. Następnie dodać trzeba kawałki masła i miksować dalej. Krem zwarzy się, ale tak właśnie ma być. Po około 10 minutach powstanie masa maślana, gładka i napowietrzona. Teraz dodaje się do niej kawę i miksuje tylko do połączenia.

Krem kawowy z masła może być również modyfikowany. Istnieją warianty, w których do utartego tłuszczu dodaje się - zamiast cukru z jajkami - mleko skondensowane. To masa również idealna do zdobienia tortów, wystarczy tylko odpowiednia końcówka do rękawa cukierniczego.