Ciasto tortowe- podwójnie kawowe

Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszając łopatką. Na koniec wmieszać płatki czekoladowe. Wylać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*.
• 2. Drugi upiec podobnie ale z budyniem i kakao. Po ostygnięciu, zdrapać skórkę z obu biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniem warstw.
• 3. Pierwszy biszkopt ułożyć w tej samej blaszce lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami. Częścią kawy, nasączyć biszkopt.
• 4. masa- Do gotującej wody dodać cukierki i mieszać aż się rozpuszczą. Z 1 szklanką mleka rozmieszać suche budynie. Drugą szklankę mleka wlać do rozpuszczonych cukierków i zagotować. Ugotować budyń, odstawić i wmieszać masło aż się rozpuści. Trochę ostudzić i wylać na biszkopt w blaszce. Ostudzić i trochę schłodzić.
• 5. krem-Najpierw zaparzyć mocną kawę i wystudzić do zimnego. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzone śmietankę ubić z cukrem pudrem i kawą do puszystego. Najpierw na niskich obrotach miksera, bo będzie chlapać a potem na wyższych. Można wspomóc się śmietan-fixem. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i zmiksować. Wylać do blaszki na masę i rozsmarować.
• 6. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry i nasączyć.
• 7. polewa-Czekolady rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do płynnego i polać górę placka. Szpatułką rozsmarować. Zaraz posypać startą czekoladą. Ciasto ponownie schłodzić.