Torcik kawowo-kasztanowy
SCh
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Lekki kakaowy biszkopt z wyjątkowo kremową i puszystą kawową masą z serka mascarpone. Do tego krem kasztanowy, nadający ciekawego smaku i aromatu.
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Biszkopt kakaowy:
Jajka - 6szt
Cukier - 180g
Mąka pszenna - 140g
Kakao - 20g
Olej - 3 łyżki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Masa kawowa:
Śmietanka 36% - 400ml
Ser Mascarpone - 400g
Cukier puder - 2 łyżki
Dodatkowo:
Krem z kasztanów jadalnych - 300g
Kakao - 1 łyżeczka opcjonalnie
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Torcik kawowo-kasztanowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt piekłam na blaszce 22x24cm.
Białka jaj ubijamy z cukrem. Kiedy powstanie sztywna piana dodajemy żółtka po jednym, potem olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach 25-30 minut.
Po ostudzeniu kroimy biszkopt na 3 części.
Masa kawowa:
Kawę mieloną zalewamy 50ml gorącej wody. Studzimy. Kawę przelewamy przez filtr lub złożoną gazę albo ręcznik papierowy. Ważne, aby kawa pozostała zupełnie bez fusów.
Bardzo zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Porcjami dodajemy serek mascarpone i kawę. Na mniejszych obrotach miksujemy, aż masa będzie gęsta.
Jeśli ciasto robicie w lecie i chcecie, aby przy wyższej temperaturze masa pozostała sztywna, można dodać do niej łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny.
Dolny blat biszkoptowy smarujemy połową kremu kasztanowego i wykładamy około 1/3 masy kawowej. Na to znów biszkopt, kasztany i masa. Na górze układamy ostatni blat. Wykładamy na niego masę, tynkujemy boki. Warto zostawić 3-4 łyżki masy, wymieszać je z łyżeczką kakao. Powstanie masa w ciemniejszym kolorze, którą można udekorować ciasto od góry.
Ciasto podajemy schłodzone.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ciasto kawowo-pomarańczowe
Połączenie kawy i pomarańczy to jak dla mnie duet idealny! Dziwię się, że wcześniej nie wpadłam na to, żeby zrobić takie ciasto. W trakcie pieczenia sama do końca nie wiedziałam jakie wyjdzie, bo kombinowałam z tego co miałam ale moim zdaniem to był strzał w dziesiątkę. Choć niestety muszę powiedzieć,...
tort kawowo-kokosowy
Ten torcik upiekłam z okazji Dnia Matki. Zawsze wolę upiec choćby coś małego zamiast kupić bombonierkę, żeby było od serca. Torcik choć wygląda niepozornie był bardzo pyszny. Jego bazą nie był zwykły biszkopt ale wilgotne ciasto kawowe przełożone lekką jak puch masą kokosową z mascarpone.
Komentarze