Tortowe, kawowo-jogurtowe z ColaCao i ananasem

Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Ubić białka ze szczyptą soli i cukrem, dodawanym porcjami. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia i moccą, jednocześnie mieszać łopatką. Ale nie długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec około 20-25 minut w 175 stopni. Wyjąć z piekarnika, odwrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Drugi upiec taki sam. Z obu biszkoptów zdrapać widelcem skórkę, nie będą warstwy odklejać się.
• 2. Tą samą blaszkę co piekły się biszkopty, wyżej zabezpieczyć papierem do pieczenia. Ułożyć tam biszkopt.
• 3. Biszkopt nasączyć częścią kawy z nalewką. Kawa może być z ekspresu albo rozpuszczalna, posłodzona do smaku.
• 4. krem- Najpierw zaparzyć moccę, dobrze wymieszać i wystudzić do zimnego. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzone jogurty, śmietankę, serek, cukier puder i kawę, ubić do puszystego. Najpierw na niskich obrotach miksera, bo będzie chlapać a potem na wyższych. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki na biszkopt i rozsmarować.
• 5. Na kremie rozrzucić, odsączone i mocniej pokrojone ananasy.
• 6. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry.
• 7. Nasączyć resztą kawy i ciasto schłodzić w lodówce.
• 8. polewa-Nad parą rozpuścić w śmietance czekolady z moccą. Dobrze wymieszać i ostudzić. Polać górę placka, rozsmarować a ząbkowaną szpatułką zrobić wzorek. Ciasto schłodzić a kroić, ciepłym nożem.