Zakwas na żurek
- 10 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- Składniki : ( zakwas na 2,5l żurku )
1 szklanka mąki żytniej razowej ( typ 2000),
500ml ciepłej, przegotowanej wody,
ząbek czosnku,
2-3 liście laurowe,
łyżeczka ziela angielskiego.
słoik,
gaza,
gumka lub sznurek.
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Zobacz również:
ZupyZakwas na żurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Słoik dokładnie umyj i sparz wrzącą wodą. Pozostaw do wyschnięcia.
-
2.
Do słoika wlej wodę i wsyp mąkę. Dokładnie wymieszaj. Wrzuć przyprawy i czosnek.
Słoik przykryj gazą i owiń sznurkiem. Odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Żurek raz dziennie zamieszaj. Jeśli wolisz kwaśniejszy żur pozostaw w ciepłym miejscu do 5-6 dni. - 3. Żurek kisimy do uzyskania kwasowego smaku i zapachu w temperaturze pokojowej.
- 4. Jeśli nie użyjesz od razu żurku od razu przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Zakwas na żurek
Taki domowej roboty zakwas jest bardzo prostą sprawą, a Wy sami możecie regulować czas jego przygotowania, w zależności od tego, jak kwaśny żur lubicie. 3 dni to minimum, pamiętajmy jednak, żeby nie przedobrzyć i sprawdzać na bieżąco – pleśń nie jest tu pożądanym dodatkiem. Ja używam zakwas 5-6 dniowy....
Komentarze