zakwas na żurek

  • wyświetlono: 1323 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

żurek ugotowany na własnoręcznie zrobionym zakwasie jest dużo smaczniejszy od żurku z gotowego zakwasu zakupionego w sklepie

  • 10min

Składniki

2 szkl wysiewków żytnich lub mąki żytniej razowej
1,5 l przegotowanej, ostudzonej wody
2 ząbki czosnku
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
pieprz w ziarnie

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

zakwas na żurek

  • 1. Do dużego słoika wrzucić rozgnieciony ząbek czosnku, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, a także wsypać mąkę.Następnie całość zalać przegotowaną wodą.
    Całość dobrze wymieszać.
    Słoik nakryć ściereczką bawełnianą lub gazą i owinąć gumką recepturką. Słoik z zakwasem najlepiej ustawić na stole w kuchni.
    Codziennie o tej samej porze zakwas należy wymieszać drewnianą łyżką, wtedy na górze nie pojawi się pleśń.
    Zakwas jest gotowy po 3 lub 4 dniach. Najlepiej sprawdzić organoleptycznie czy jest kwaśny jeśli tak to doskonale, jeśli wg naszych gustów smakowych mało kwaśny to zostawić jeszcze na 1, 2 dni.

Porady

Do zakwasu można dodać kawałek chleba razowego- ale tylko i wyłącznie pieczonego w 100% na zakwasie żytnim to przyspieszy ukiszenie zakwasu na żurek.
jak zakwas się ukisi należy wyjąć czosnek, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zakwas pomieszać i wlać do szklanej butelki, nie zamykać szczelnie, bo wybuchnie w lodówce. Najlepiej zrobić czopa z gazy lub materiału bawełnianego i lekko wepchnąć w gwint butelki aby tylko zakryć. Zakwas w lodówce można przechowywać 2 tygodnie.
Jeśli zakwas w smaku jest gorzki to bardzo niedobrze i należy zakwas zrobić od nowa bo coś poszło nie tak.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilszkola_babcimama_mnie_nauczylażurekZakwas na żurekdomowy zakwas
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zakwas na żurek

Dodane przez: Local Foodie

Zakwas na żurek

Taki domowej roboty zakwas jest...

Domowy zakwas na żurek

Dodane przez: Martyna1991

Domowy zakwas na żurek

Przygotowany w domu zakwas sprawia...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Ola1984

Zakwas na żurek

Na Wielkanocnym stole nie powinno...

chrzanowy żurek

Dodane przez: majka190382

CHRZANOWY ŻUREK NA ZAKWASIE

Pyszny wyrazisty smak zurku na...

Żurek na własnym zakwasie.

Dodane przez: Gosia123

Żurek na własnym zakwasie.

Żurek robię rzadko gdyż w mojej...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Kloruś

Zakwas na żurek

Spotkałam się z głosami że przygotowywanie...