Zakwas na żurek

  • wyświetlono: 1862 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 1

Taki domowej roboty zakwas jest bardzo prostą sprawą, a Wy sami możecie regulować czas jego przygotowania, w zależności od tego, jak kwaśny żur lubicie. 3 dni to minimum, pamiętajmy jednak, żeby nie przedobrzyć i sprawdzać na bieżąco – pleśń nie jest tu pożądanym dodatkiem. Ja używam zakwas 5-6 dniowy. Gorąco zachęcam Was do nastawienia własnego. Wielkanocny żurek z jego dodatkiem będzie niepowtarzalny.

Local Foodie
  • 8 porcje
  • 8640min
  • Łatwy

Składniki

Składniki:

ciepła przegotowana woda – 1 litr
mąka żytnia razowa (typ 2000) – 1 szkl.
chleb razowy – 1 kromka
czosnek – 4 ząbki
liść laurowy – 4 szt.
ziele angielskie – 4 szt.

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Zakwas na żurek

  • Zakwas1. Do czystego słoika wsypujemy mąkę i zalewamy wodą. Obrane ząbki czosnku miażdżymy nożem i wrzucamy do słoika razem z listami laurowymi i zielem angielskim. Na koniec dodajemy pajdkę chleba i dokładnie mieszamy zawartość słoja. Nakrywamy go gazą (lub tetrową pieluchą) i odstawiamy w ciepłe miejsce. Codziennie mieszamy trzonkiem drewnianej chochli, po 3 dniach sprawdzamy zapach i smak. Zakwas powinien być kwaśny – jak bardzo? To już zależy od Was (pamiętajmy, że stojąc zbyt długo, zacznie pleśnieć). U mnie po 5-6 dniach ląduje w lodówce, gotowy do użycia. Można go przechowywać w ten sposób do 2 tygodni.

    Smacznego!

Porady

Potrzebujemy: słoik, gazę, gumkę-recepturkę, drewnianą łyżkę

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

czosnekliść laurowyziele angielskieChleb razowymąka żytnia razowa
 

Komentarze

Podobne przepisy

domowy zakwas

Dodane przez: Nina80

domowy zakwas na żurek

domowy zakwas na żurek, przygotowuje...

Żurek na zakwasie

Dodane przez: Młoda mama

Żurek na zakwasie

Tradycyjna zupa polska przygotowana...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Skotka

Zakwas na żurek

Świąteczny żurek na własnoręcznie...

żurek

Dodane przez: aicha1988

Żurek na domowym zakwasie

Jeśli nigdy nie robiliście żurku...

domowy zakwas na żurek

Dodane przez: zuzkaz2

zakwas na żurek

żurek ugotowany na własnoręcznie...

Domowy żurek na zakwasie

Dodane przez: MagdalenaS

Domowy żurek na zakwasie

Pyszna staropolska zupa. Podawana...