Walentynkowe ciasteczka

Walentynkowe ciasteczka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciastka:
  Mąkę, mielone orzechy lub migdały, cukier, szczyptę soli, skórkę otartą z cytryny łączymy z żółtkami, miękkim masłem ( w temperaturze pokojowej). Szybko zagniatamy ciasto (będzie dość lepkie) , które owijamy folią i odkładamy do lodówki na 30-45 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia posypanego mąką (w taki sposób ciasto nie będzie się lepiło do wałka) , następnie wycinamy foremką serduszka. Jeśli ciasto będzie za miękkie można na ok. 5 minut (po rozwałkowaniu) włożyć je z papierem do zamrażalnika.
  Ciastka przekładamy do blaszkę do pieczenia. Pieczemy przez 10-12 minut w 180 stopniach.
  uwaga:
  przy wycinaniu ciastek należy pamiętać, aby wyciąć tyle samo spodów ciastek, co ciastek z "dziurką"
  krem:
  Maliny podgrzewamy z 2-3 łyżkami wody. Kiedy puszczą sok zdejmujemy z ognia, przecieramy przez sito by pozbyć się drobnych pestek.
  Jajko roztrzepujemy z żółtkiem i cukrem. Mieszankę podgrzewamy cały czas mieszając, aby jajka się nie ścięły. Kiedy mieszanka się podgrzeje dodajemy do niej przetarty mus z malin. Mieszamy i gotujemy do momentu powstania budyniu. Na końcu do budyniu dodajemy masło. Całość studzimy.
  
  Upieczone, ostudzone ciastka przekładamy ostudzonym kremem.