Vol-au-vent z pianką truskawkową

  • wyświetlono: 44 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Vol-au-vent powstają poprzez połączenie trzech kawałków ciasta francuskiego. Z ciasta wycina się trzy okręgi, w dwóch z nich wycina się jeszcze mniejszy otwór i wszystkie łączy ze sobą białkiem. Po upieczeniu wyrośnięte ciasto przypomina mały garnuszek z pokrywką, która powstaje z wyciętych małych okręgów. Uformowane w ten sposób babeczki mogą być samodzielnym daniem lub wykwitną przystawką.

DSC_1166
  • 6 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

15 sztuk " foremek" z ciasta francuskiego vol-au-vent/ kupionych lub upieczonych samodzielnie/
15 małych łyżeczek frużeliny truskawkowej
1 białko
3 łyżki cukru
150 g truskawek
listki mięty i kilka truskawek do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Vol-au-vent z pianką truskawkową

  • Vol-au-vent z pianką truskawkową1. Umyte, obrane truskawki połączyłem z cukrem i zmiksowalem na gładki mus (ok. 5-6 min., aż powstała gęsta, puszysta masa ). Ubiłem białko i dodałem mus truskawkowy i przy pomocy miksera delikatnie wymieszałem ubite białko i mus truskawkowy. Awaryjnie można dodać agar.Gotowy mus przełożyłem do rękawa cukierniczego i wstawiłem na 15 minut do lodówki. We wgłębienia ciastek francuskich nałożyłem frużelinę truskawkową, a następnie wypełniłem schłodzonym musem truskawkowym.
  • Vol-au-vent z pianką truskawkową2. Gotowe vol-au-vent przełożyłem na paterę, ozdobiłem miętą i kawałeczkami truskawek. Można posypać grubą posypką z cukru. Jeśli okaże się, że pianki truskawkowej jest za dużo można ją przełożyć do pojemnika lub małych kubeczków zamrozić. Deser należy przygotować tuż przed podaniem, ponieważ dłuższe przechowywanie powoduje, że ciasto nasiąka wilgocią i nie jest już takie smaczne.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Truskawkikuchnia francuskadeser z truskawkami

Komentarze

Podobne przepisy

image-0p8od9m

Dodane przez: izaa_a

Sernik z truskawkową pianką

jeden z moich ulubionych, zawsze...

image-1ex515d

Dodane przez: Magster

BISZKOPT Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

Lekkie i orzeźwiające ciasto, dla...

Puszysty biszkopt z truskawkową pianką

Dodane przez: czekoladka

Puszysty biszkopt z truskawkową pianką

Pyszne, letnie ciasto, którego...

Truskawkowa pianka z kaszy manny

Dodane przez: Cynamonowy Pył

Truskawkowa pianka z kaszy manny z galaretką

Deser , który każdy może zjeść...

Pianka truskawkowa

Dodane przez: Konto nieaktywne

Truskawkowa pianka

Miałam w planie wykonać deser truskawkowy...

image-0lq1lf5

Dodane przez: beniawojt

Kostka truskawkowa z pianką cappucino

Lekkie,delikatne ciasto w którym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE