Uszka z pasztetem i barszczem czerwonym

Uszka z pasztetem i barszczem czerwonym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce oleju do zrumienienia. Do miski przekładamy pasztet , dodajemy cebulkę i dokładnie mieszamy.
  Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, szczyptę soli,2 łyżki oleju i dolewamy tyle wody ile zabierze mąka. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Zagniatamy kilka minut, jeśli jest za twarde dolewamy jeszcze po odrobinie wody i nadal zagniatamy.
• 2. Składniki na barszcz;
  Składniki na barszcz;
  2 udka
  1 kg czerwonych buraków
  1 marchew
  1 pietruszka
  2 ząbki czosnku
  1 cebula
  pół jabłka
  sól, pieprz do smaku
  majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, goździki
  w razie potrzeby kilka łyżek koncentratu buraczanego
  szczypta soli
  2 łyżki oleju
  1 cebula
  
  
  Barszcz;
  Buraki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, do garnka wkładamy umyte udka, wrzucamy buraki i zalewamy wodą tak aby były przykryte. Dodajemy obraną marchew, pietruszkę, i cebulę a także jabłko w łupinie. Dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, dwa goździki i gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Gotujemy na bardzo małym ogniu, co jakiś czas dolewamy wody jeśli zajdzie taka potrzeba. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku, dorzucamy starty czosnek, majeranek i kilka łyżek koncentratu buraczanego jeśli barszcz jest blady. Wyjmujemy mięso, uzupełniamy wodą i gotujemy jeszcze kilka minut. Barszcz powinien stać z całą zawartością warzyw przez całą noc w zimnym miejscu, następnego dnia powinno się go odcedzić i podawać. Zazwyczaj tak postępuje się z postnym wigilijnym barszczem.
  Jednak tego samego dnia również jest smaczny, nie można się oprzeć aby go nie spróbować.
  Ciasto wałkujemy i kieliszkiem do wina wykrawamy małe kółeczka. Na każde wykładamy po pół łyżeczki farszu. Zlepiamy małe pierożki a następnie sklejamy ze sobą dwa boki tworząc uszko.