Prosty i smaczny przepis na pieczone udka w aromatycznej marynacie miodowo-pomarańczowej z dodatkiem białego. To doskonała propozycja na obiad dla osób lubiących połączenie mięsa z owocową nutą. Mogą być fajną propozycją na różne okazje np. na świąteczny obiad, domowe przyjęcie.
Mięso jest delikatne. Można podawać je np. ryżem, kaszą czy pieczonymi ziemniakami.
Z przygotowaniu jest trochę czasochłonna, ale smak i wygląd rekompensuje czas przygotowania.
2 godz.
Dla 3 osób
Łatwy
Składniki:
3 udka ( ok. 1 kg),
marynata:
ok. 50 g miodu,
sok wyciśnięty z 2 pomarańczy( bardzo soczystych),
ok. 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej,
200 ml białego wina (u mnie półwytrawne),
ok. ½ płaskiej łyżeczka curry i kurkumy,
ok. ½ płaskiej łyżeczka kardamonu,
ok. ½ płaskiej łyżeczki soli,
3-4 goździki,
Udka z kurczaka miodowo pomarańczowe z białym winem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i dokładnie wyszorować. Z 1 pomarańczy zetrzeć trochę skórki (tak łyżkę) na drobnej tarce. Z pomarańczy wycisnąć sok.
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Udka włożyć do naczynia i zalać marynatą ( tak aby około ¾ mięsa było przykryte), odstawić na noc do lodówki.
Piec pod przykryciem przez ok. 60-70 min w temperaturze 200 stopni C. Po tym czasie odkryć naczynie, polać marynatą i zapiekać aby skórka się zrumieniła około 20-30 min, co jakiś czas można podlać (czas pieczenia należy dostosować do swojego piekarnika i wielkości udek). Upieczone udka wyjąć. Powstały sos przelać do rondelka i gotować na wolnym ogniu aby ładnie zgęstniał, co chwile mieszając, przyda się do polania mięsa ( jeśli chcemy trochę szybciej zagęścić to możemy zatrzepać odrobina mąki i dokładnie wymieszać). Smacznego !
Komentarze