Tradycyjny rosół z kaczki
Materiał Partnera
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Co dom, to obyczaj, a co za tym idzie – skojarzenia ze smakiem i zapachem. Zwykle to właśnie potrawy z dzieciństwa kształtują nasz kulinarny gust. Jak więc przygotować tradycyjną zupę stawiając na wartościowe produkty, by smakowała jak za dawnych lat?
Jakub Kuroń, kucharz z bogatymi tradycjami rodzinnymi najlepiej pamięta rosół z kaczki autorstwa swojej babci, którego domowy smak dopełnia makaron jajeczny.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- • Makaron Lubella 5 jaj krajanka
• 2 udka
• 1 cebula
• kawałek pora
• 4 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego lub ćwiartka selera korzeniowego
• 2 pietruszki
• pęczek natki pietruszki
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz ziarnisty
4.99 (184 ocen)
Zobacz również:
ZupyTradycyjny rosół z kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rosół gotuj w pięciolitrowym garnku. Wlej do niego trzy litry zimnej wody, włóż udka z kaczki i gotuj godzinę na wolnym ogniu. Następnie dodaj opaloną cebulę i pora. Można to zrobić nad palnikiem gazowym, na suchej patelni lub w piekarniku. Następnie dodaj obrane warzywa, natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz łyżeczkę soli.
- 2. W międzyczasie zbieraj z powierzchni szumowiny, dzięki temu rosół będzie klarowny. Zupę gotuj jeszcze dwie godziny. Na koniec spróbuj, dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
3.
Kiedy rosół z kaczki jest prawie gotowy ugotuj makaron.
Tradycyjny rosół z kaczki podaje z makaronem, pokrojoną włoszczyzną, kawałkami mięsa i natką pietruszki.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Jakub Kuroń - syn Macieja Kuronia, wnuk Jacka Kuronia. Zawodowo Szef kuchni w firmie „Kuroniowie” i fundacji „Kuroniówka”. Miłośnik polskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Autor bloga kulinarnego.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze