Tort urodzinowy z chrupiącą wkładką

Tort urodzinowy z chrupiącą wkładką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Chrupiąca wkładka:
  
  W kąpieli wodnej roztopić czekoladę wraz z masłem.
  
  Do miski przesypać płatki i ryż, dodać roztopioną czekoladę. Wymieszać dokładnie. Przełożyć na papier do pieczenia tworząc okrąg wielkości 18 cm. Wstawić do lodówki do stężenia.
• 2. Biszkopt:
  
  Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Następnie dodać po łyżce cukru i ubijać aż piana będzie błyszcząca. Dodawać po 1 żółtku, po każdym dodaniu wymieszać. Na końcu przesiać mąkę z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką.
  
  Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w 180 st 20 minut. Wyjąć, lekko przestudzić. Gdy to nastąpi uwolnić z tortownicy i ostudzić zupełnie.
  
  Zimny biszkopt przekroić na 2 blaty.
• 3. Krem kokosowy:
  
  Mleczko kokosowe wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny przed przygotowaniem kremu ( ja zawsze mam przynajmniej jedną puszkę w lodówce i korzystam w razie potrzeby).
  
  Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Lekko ostudzić.
  
  Mandarynki odcedzić na sicie,zalewę zachować.
  
  W dniu przygotowania kremu łyżką wyjąć stałą część mleczka, przełożyć do miski. Wstępnie ubić. Dodać wiórki, serek oraz cukier. Dokończyć miksowanie. 1 łyżkę mieszanki dodać do żelatyny i wymieszać. W kolejnym kroku do kremu wlać żelatynę i dokładnie wymieszać.
• 4. Krem czekoladowy:
  
  Przygotowanie kremu rozpocząć wieczór przed składaniem tortu.
  
  Do rondelka przelać śmietanę, dodać połamaną czekoladę i ogrzewać do rozpuszczenia czekolady. Mieszankę przelać do miski, przykryć folią " w kontakcie " i zostawić do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na 8-10 godzin.
  
  Kolejnym dnia czekoladową śmietanę ubić na sztywny krem. Dodać pokruszone bezy i wymieszać delikatnie.
• 5. Składanie tortu:
  
  Pierwszy blat ciasta ułożyć na paterze, zapiąć obręcz tortownicy.
  
  Biszkopt nasączyć zalewą z mandarynek.
  
  Nałożyć połowę kremu kokosowego,ułożyć cząstki mandarynki i nałożyć resztę kremu.
  
  Ostrożnie ułożyć chrupkę.
  
  Następnie rozsmarować krem czekoladowy.
  
  Nałożyć ostatni blat biszkoptu i również go nasączyć. Wstawić do lodówki na 4 godziny.
• 6. Dekoracja:
  
  Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i zagęstnikiem. Przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić boki tortu. Na wierzchu zrobić rozetki oraz udekorować owocami. Schłodzić tort kolejne 2-3 godziny. Smacznego.