Tort Szwarcwaldzki

  • wyświetlono: 2593 |
  • dodany do książki kucharskiej: 12 |
  • polecenia: 0

To jest tort, który zjadamy już wzrokiem , a co dopiero go jeść! Istny bukiet połączenia smaków czekolady, kremówki z mascarpone i wisienki.

Marta Ryżek-Kalkowska
Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

ciasto czekoladowe:
8 jajek
1 szklanka szklanka mąki pszennej
1 budyń czekoladowy
3/4szklanka cukru
1 łyżeczka proszku dopieczenia
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki ciemnego kakao
wymiar tortownicy:28cm

Masa śmietanowa:
1 litr kremówki 30% lub 36%
1 op. serka mascarpone 250g
4 łyżeczki żelatyny spożywczej
6 łyżek cukru pudru

dodatkowo do dekoracji:
1 śmietan fiks+ ok 250ml kremówki do dekoracji + 1 łyżka cukru pudru

2 słoiki dżemu wiśniowego lub frużeliny wiśniowej
1 mały słoik kremu czekoladowego nutella

Gęsta polewa czekoladowa:
pół kostki margaryny
pół szklanki cukru
3-4 łyżki ciemnego kakao
3 łyżeczki mleka

1 op. 100g wiśni kandyzowanych
rękaw cukierniczy lub szpryca.
płatki czekoladowe do dekoracji
15g brązowej posypki waflowej.

Sposób przygotowania przepisu:

Tort Szwarcwaldzki

  • biszkopt1. Wymieszaj suche składniki na biszkopt czekoladowy. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier dokładnie miksując. Następnie dodaj pojedynczo żółtka. Chwilę ubijaj. Dadaj przesianą mieszankę kakaową i wymieszaj delikatnie łyżką. Ciasto wyłóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 28cm. Pieczemy około 50 minut w ok 160-180 stopniach do suchego patyczka.
    Ciasto czekoladowe po wystudzeniu przetnij na 3 części.
  • wiśnie2. Krążki ciasta najlepiej włożyć podczas składania z powrotem do formy ,aby tort był równy.
    Na jeden blat ciasta wyłóż konfiturę wiśniową i rozsmaruj.
  • tort3. Ubij kremówkę 0,5 litra na sztywno, dodaj połowę mascarpone, 3 łyżki cukru pudru i wymieszaj na wolnych obrotach. Przygotuj rozpuszczoną żelatynę (Żelatyna:wsyp do kubka 2 łyżeczki żelatyny zalej 4 łyżkami wody , wymieszaj i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzej aby ją rozpuścić, dodaj 1 łyżkę ubitej śmietany i wymieszaj w kubku. Dodaj zawartość do reszty kremówki i szybko zmiksuj aby nie pojawiły się grudki.) Tak przygotowaną kremówkę wyłóż na blat z dżemem wiśniowym.
    Na kremówkę kładziemy drugi blat czekoladowy i dociskamy ,aby ciasto było z każdej strony równe.
  • nutella4. Następnie posmaruj kolejny blat obficie kremem czekoladowym nutella. Połóż ten blat strona z nutellą na ciasto z kremówką.
  • kremówka5. Ponownie wyłóż kolejny słoik dżemu wiśniowego na blat gdzie pod spodem jest nutella i przygotuj kolejną kremówkę tak jak powyżej. Schładzamy przynajmniej 3 godziny i wyjmujemy z obręczy.
  • tort6. Po wyjęciu z obręczy tort najlepiej jest odwrócić do góry nogami na paterę. W ten sposób tort będzie bardzo równy i płaski na wierzchu.
  • boki tortu7. Pozostałą kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i śietan-fiks. wymieszaj i posmaruj śmietaną dookoła boki tortu. Resztę śmietany przełóż do szprycy z ozdobnym rantem aby udekorować górę tortu. Od razu posypuję boki posypką waflową lub można użyć startej czekolady.
  • polewa8. Polej tort polewą kakaową wylewając ją na środek, delikatnie rozprowadzając na boki,aby zwisały sopelki polewy na rancie tortu.

    Sposób przygotowania polewy: Rozpuść dokładnie margarynę z cukrem. Następnie dodaj kakao i mieszaj przez chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji na wolnym ogniu. Następnie dodaj mleko i energicznie mieszaj. chwilkę jeszcze pogotuj. jeśli polewa jest rzadka dodaj jeszcze kakao.
  • dekoracja9. Na końcu tort wykańczam kleksem z bitej śmietany wyciśniętym ze szprycy. Włóż do każdego kleksa wisienkę i posyp delikatnie środek startą czekoladą. Jeśłi zostało nam sporo kremówki ozdabiamy również dookoła dół tortu.

Porady

jak zrobić dobrą polewę krok po kroku znajdziesz tutaj http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/polewa-kakaowa-na-ciasto
KHWS_02-2015

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilslodkie_zyciezdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiszkola_babciz_roznych_stron_swiatamama_mnie_nauczylatorturodzinybita śmietanaciasto świątecznekremówkatort czekoladowymascarponewalentynkiDzień Matkirocznica ślubutort na urodzinytort z wiśniamidzień mamytort okolicznościowyDzień Ojcadzień babciDzien Dziadkaprzepis_miesiąca1000tort na imieninytort na święta

Komentarze

Podobne przepisy

image-2515npd

Dodane przez: elanowakowska

Tort szwarcwaldzki - Czarnolas

Tort, który proponuję to tort szwarcwaldzki...

Tort Szwarcwaldzki

Dodane przez: Jagodi92

Tort Szwarcwaldzki

Ciemny, kakaowy biszkopt przełożony...

tort czarnoleski

Dodane przez: Swallow

Tort szwarcwaldzki (tort czarnoleski)

Rodzinie bardzo smakował, to idealna...

image-0o22drd

Dodane przez: Justyna9413

Piętrowy tort Szwarcwaldzki

Tort jest tak pyszny, że od kilku...

Tort szwarcwaldzki

Dodane przez: KlaudiaBodzio

Tort szwarcwaldzki

Rozpływa się w ustach ..

TORT SZWARCWALDZKI

Dodane przez: violast11

TORT SZWARCWALDZKI

Idealny na urodzinowe przyjęcie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE