Tort Jubileuszowy - prostokątny z żelkami

Tort jubileuszowy - prostokątny z żelkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Biszkopty upiec w blaszce 30x40 cm. dwa jasne i dwa ciemne z kakao. Biszkopty można upiec dzień wcześniej. Zafoliować każdy osobno i odstawić. (ja foliuję od razu z blaszką, żeby biszkoptu nie połamać)
• 2. Przed składaniem tortu, koniecznie zdjąć skórkę z biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniu warstw. Można nasączyć trochę wodą z cytryną i cukrem, ale to nie konieczne, bo od żelki będzie wystarczająco wilgoci.
• 3. żelka- Brzoskwinie z puszki rozdrobnić blenderem, uzupełnić do 1 l. syropem z puszki a jak braknie to wodą. Żelatynę rozmieszać z 50 ml. wody i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę. Następnie rozpuścić tam napęczniałą żelatynę. Wlać do musu z syropem i energicznie wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, lecz od czasu do czasu przemieszać. Z następnymi żelkami postąpić podobnie.
• 4. Przygotować blaszkę 30x40 cm. Zabezpieczyć wyżej boki blaszki, papierem i wysokim rantem. Włożyć tam biszkopt jasny.
• 5. Na biszkopt wlać tężejącą żelkę malinową i rozprowadzić. Schłodzić do zestalenia.
• 6. krem 1- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę z serkiem i cukrem pudrem ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać na zastygłą żelkę i wyrównać.
• 7. Przykryć ciemnym biszkoptem.
• 8. Wylać tężejącą żelkę brzoskwiniową i wyrównać. Schłodzić do zestalenia.
• 9. krem 2- Zrobić tak samo jak poprzedni i wylać na zastygniętą żelkę i wyrównać.
• 10. Przykryć jasnym biszkoptem.
• 11. Wylać tężejącą żelkę porzeczkową, rozprowadzić i schłodzić do zestalenia.
• 12. krem 3- Zrobić identycznie jak poprzednie kremy i wylać na zastygniętą żelkę.
• 13. Przykryć ostatnim biszkoptem ciemnym, ale górą do dołu. Tort schłodzić, kilka godzin w lodówce, ale najlepiej całą noc.
• 14. Po schłodzeniu, zdjąć blaszkę, rant i papier. Przykryć grubszą podkładką pod tort i metalową paterą. Odwrócić tort ''do góry nogami''. Ale trzeba uważać podczas odwracania, żeby nie wyślizgnął się.(taki duży tort odwrócić najlepiej w dwie osoby).
• 15. Boki wyrównać, ścinając nierówności. Papierem do pieczenia, można zabezpieczyć dół tortu.
• 16. tynk-Miękkie masło zmiksować ''do białości'',ok.10 min. Dalej miksując, dolewać po trochu mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej. Następnie przesiać tam mleko w proszku i ponownie zmiksować. Masą posmarować cienko tort, zgarniając wszystkie okruszki biszkoptów. Potem go trochę schłodzić.
• 17. Ponownie posmarować resztą kremu, cały tort i wygładzić. Na bokach można zrobić jakiś wzorek.
• 18. drip- cake- Czekolady połamać i rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Część polewy przelać do buteleczki z dziobkiem. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztę polewy wylać na górę i rozsmarować. Śpieszyć się, bo polewa szybko gęstnieje.
• 19. Zdjąć zabezpieczenia na dole. (ja ostrym nożem odcinam przyklejony spód tortu ok. 1 cm. i wyciągam zabezpieczający papier do pieczenia.)
• 20. dekoracje- Dekoracje zrobić wcześniej wg :
  /przepis/masa-plastyczna-z-mlekiem-w-proszku
• 21. Zrobić resztę ozdób, małe stokrotki i listki.
• 22. Srebrnym jadalnym barwnikiem pomalować listki i pocieniować róże. Próbnie rozmieścić dekoracje.
• 23. Udekorować tort, na dole stokrotkami a na górze różami z listkami. Ja wolę dekoracje układać na zastygniętej polewie. Wtedy łatwiej jest poprzesuwać podczas krojenia tortu. Chyba żeby tort czekała podróż, to lepiej ozdoby przykleić, odrobiną wody. Tort udekorować również, gotowymi dekoracjami, jak topperem i świeczką. Tort przetrzymywać w lodówce.
• 24. Tort kroić ciepłym i ostrym nożem.