Tort Dwa Serca

Tort dwa serca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie tortu należy zacząć od:
  1) Przygotowania sześciu biszkoptów. Do miski należy wybić trzy białka dodać szczyptę soli i ubić na sztywno, następnie dodajemy 3/4 szkl. cukru kryształu i jeden cukier waniliowy. Do tak przygotowanej masy dodajemy po jednym żółtku i nadal miksujemy na wysokich obrotach, później należy zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać 1 szkl. mąki tortowej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Przelewamy na tortownicę o średnicy 28 cm i pieczemy przez 30 min bez termoobiegu. Tę czynność powtarzamy sześciokrotnie. Następnie przygotowujemy sobie serce z papieru wielkości naszej tortownicy i wykrawamy każdy z biszkoptów na jego kształt. Można również pominąć te zabiegi i zaopatrzyć się w formę do pieczenia w kształcie serca.
  2) Do przygotowania każdego kremu należy wcześniej roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, następnie ubić na sztywno pianę. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy serek mascarpone miksujemy gdy dobrze się połączy dodajemy bitą śmietanę i krótko mieszamy każdy krem robimy tak samo a do kremu z mlecznej czekolady dodajemy jeszcze dwie łyżki kawy rozpuszczalnej. Wstawiamy je na 10 min do lodówki żeby dobrze stężały.
  3) 250 ml śmietany kremówki ubijamy ze śmietanfixem i również wstawiamy do lodówki posłuży ona nam później do ozdobienia tortu.
  4) Poncz do tortu robimy z 1/2 szkl. wody gazowanej , 50 ml spirytusu i soku z jednej cytryny. ( wodę gazowaną można zastąpić przegotowaną jednakże gazowana lepiej nasącza biszkopt).
  5) Zaczynamy składanie tortu na dwa pierwsze serca, dajemy poncz tak aby były dobrze mokre ale nie rozmoknięte, następnie smarujemy dżemem najlepiej z całymi wiśniami i wykładamy pierwszy krem z gorzkiej czekolady. Układamy następne dwa serca ponownie ponczujemy , smarujemy dżemem i wykładamy krem z mlecznej czekolady. Wykładamy ostanie dwa serca i smarujemy cały gotowy tort kremem z białej czekolady ( boki również).
  6) Całość ozdabiamy bitą śmietaną ze śmietanfixem za pomocą rękawa cukierniczego. Aby zabarwić kremy na ulubione kolory należy dodać niewielką ilość barwnika do części bitej śmietany i dobrze wymieszać. Napisy i ozdoby należy zrobić według własnego uznania boki tortu można obsypać wiórkami kokosowymi lub płatkami czekolady ja osobiście ten rodzaj tortu wolę przyozdobić różyczkami zbitej śmietany.