Torcik dla zakochanych

Torcik dla zakochanych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Do masy dodajemy przesiane, wymieszane ze sobą mąki i proszek do pieczenia oraz ocet. Całość delikatnie mieszamy. Na końcu wsypujemy kawę i jeszcze mieszamy, dosłownie kilka ruchów łyżką tak, aby kawa się nie rozpuściła.
  Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem (tylko spód) i natartej tłuszczem tortownicy o średnicy 20cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez ok. 25 min (do suchego patyczka). Ciasto studzimy.
• 2. Rozmrożone truskawki blendujemy. Odmierzamy 0,5l musu, podgrzewamy by był gorący (nie gotujemy), dodajemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy.
  Około 100 ml musu truskawkowego wlewamy do specjalnych foremek w kształcie serca, wstawiamy do lodówki, by stężały.
  Gotowe galaretki wyciągamy ostrożnie z foremek i układamy na foli aluminiowej.
• 3. Ciasto przekrawamy na dwie części. Część wierzchnią ciasta wkładamy na spód tortownicy, nasączamy ponczem i zabezpieczamy bokami wyłożonymi folią aluminiową.
• 4. Wylewamy pozostały, tężejący mus truskawkowy, na który wykładamy drugą część nasączonego ponczem ciasta tak, aby spód ciasta był górą tortu. Ciasto wkładamy do lodówki na ok. 2 godz.
• 5. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy.
  Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy. Do masy wlewamy żelatynę powoli i stopniowo, cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki.
• 6. Masę śmietanową zaraz po przygotowaniu (szybko tężeje) wykładamy na wierzch i boki przygotowanego ciasta ( wcześniej ściągamy z ciasta obręcz). Posypujemy boki kokosem, na wierzchu układamy przygotowane serduszka i posypujemy kolorowymi cukiereczkami (tylko nie na serduszka, cukiereczki lubią się rozpuścić).
  Torcik wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.