Torcik dla zakochanych

  • wyświetlono: 434 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Delikatny, prosty i bardzo smaczny torcik z białym biszkoptem kawowym, z musem truskawkowym i delikatną masą śmietankową.

WIN_20191026_13_23_05_Pro (2)
  • 24 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

Biszkopt
- 6 białek (jajka rozm. L),
- szczypta soli,
- 3/4 szklanki (250ml) cukru kryształu,
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka octu spirytusowego 10%
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach (np. Jacobs).
Poncz do nasączenia biszkoptu
- 1/3 szklanka wystudzonego naparu kawy zrobionego z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i 1 łyżeczki cukru.
Mus truskawkowy
- ok. 600 g truskawek mrożonych (mogą być świeże) tak, aby otrzymać 500ml musu,
- 2 galaretki o smaku truskawkowym.
Masa śmietankowa
- 250 ml śmietany 30% lub 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2łyżeczki żelatyny w proszku.
- 1/3 szklanki gorącej wody.
Dodatkowo
wiórki kokosowe,
kolorowe drobne cukiereczki,
papier do wyłożenia blaszki oraz tłuszcz (olej, margaryna) do jej natarcia,
folia aluminiowa.

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik dla zakochanych

  • Torcik dla zakochanych1. Białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Do masy dodajemy przesiane, wymieszane ze sobą mąki i proszek do pieczenia oraz ocet. Całość delikatnie mieszamy. Na końcu wsypujemy kawę i jeszcze mieszamy, dosłownie kilka ruchów łyżką tak, aby kawa się nie rozpuściła.
    Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem (tylko spód) i natartej tłuszczem tortownicy o średnicy 20cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez ok. 25 min (do suchego patyczka). Ciasto studzimy.
  • Torcik dla zakochanych2. Rozmrożone truskawki blendujemy. Odmierzamy 0,5l musu, podgrzewamy by był gorący (nie gotujemy), dodajemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy.
    Około 100 ml musu truskawkowego wlewamy do specjalnych foremek w kształcie serca, wstawiamy do lodówki, by stężały.
    Gotowe galaretki wyciągamy ostrożnie z foremek i układamy na foli aluminiowej.
  • Torcik dla zakochanych3. Ciasto przekrawamy na dwie części. Część wierzchnią ciasta wkładamy na spód tortownicy, nasączamy ponczem i zabezpieczamy bokami wyłożonymi folią aluminiową.
  • Torcik dla zakochanych4. Wylewamy pozostały, tężejący mus truskawkowy, na który wykładamy drugą część nasączonego ponczem ciasta tak, aby spód ciasta był górą tortu. Ciasto wkładamy do lodówki na ok. 2 godz.
  • 5. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy.
    Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy. Do masy wlewamy żelatynę powoli i stopniowo, cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki.
  • Torcik dla zakochanych6. Masę śmietanową zaraz po przygotowaniu (szybko tężeje) wykładamy na wierzch i boki przygotowanego ciasta ( wcześniej ściągamy z ciasta obręcz). Posypujemy boki kokosem, na wierzchu układamy przygotowane serduszka i posypujemy kolorowymi cukiereczkami (tylko nie na serduszka, cukiereczki lubią się rozpuścić).
    Torcik wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.

Porady

Zamiast truskawek do torcika możemy dodać inne owoce np. brzoskwinie.
Do ponczu możemy dodać trochę spirytusu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortTruskawkiCiasto z truskawkamitorcikwalentynkitorcik truskawkowytort dla zakochanychtorcik dla zakochanychtort kawowo truskawkowy

Komentarze

Podobne przepisy

Torcik Wuzetka

Dodane przez: akrobatka22

Torcik Wuzetka

Klasyczna W-Z na czekoladowym,...

Malinowy torcik

Dodane przez: iziona

Malinowy torcik

Sam wygląd mówi o tym torciku wszystko,...

Torcik Karotka

Dodane przez: Kasia Kolo F.

Torcik Karotka

Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne...

Torcik kokosowy

Dodane przez: joanna30

Torcik kokosowy

Niezwykle delikatny i puszysty...

niebiańskie cisto dla dorosłych

Dodane przez: kasienka1987

niebiańskie ciasto dla dorosłych

niesamowite ciasto tylko dla dorosłych...

Torcik ananasowy

Dodane przez: celkapatelka

Torcik ananasowy

Jest to przepis własnego pomysłu,upieczony...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE