Szynka z sarny duszona w kiszonej kapuście z Suską sechlońską i suszonymi grzybami

Szynka z sarny duszona w kiszonej kapuście z suską sechlońską i suszonymi grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W dużym żeliwnym garnku wytapiam boczek.
  Umyte i osuszone mięso obsmażam ze wszystkich stron na wytopionym boczku. Posypuję przyprawami.
• 2. Do obsmażonego mięsa dodaję plastry cebuli, pokruszone grzyby, sos Worcester i śliwki. Krótko smażę.
• 3. Następnie mięso wyjmuję na talerz. Do garnka przekładam lekko odciśniętą z nadmiaru soku kapustę, dodaję liście laurowe, ziele angielskie i wszystko mieszam.
• 4. Do tak przygotowanej kapusty przekładam szynkę, otulam kapustą i przykrywam przykrywką.
  Potrawę duszę na minimalnym ogniu około 2 -3 godziny.
  Potrawa jest gotowa do spożycia gdy mięso odchodzi od kości.