Szynka Drobiowa z Szynkowaru

Szynka drobiowa z szynkowaru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oczyszczone filety kroimy w kostkę. Może to być kostka różnej wielkości, jednak nie większa niż 2 cm. Do mięsa dodajemy mięso mielone, czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku przyprawami. W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę. Następnie dodajemy cukier, sól peklową i odstawiamy na bok. Kiedy żelatyna schłodzi się do temperatury pokojowej dodajemy ją do mięsa i wyrabiamy dokładnie około 3-4 minut, aż mięso będzie kleiło się do rąk i będzie szkliste.
  Woreczek foliowy wkładamy do szynkowaru i partiami przekładamy mięso, dokładnie ugniatając każdą warstwę dodanego mięsa. Dzięki temu pozbędziemy się powietrza. Koniec woreczka mocno zakręcamy i dociskamy sprężyną, zamykając szynkowar. Wstawiamy do lodówki na 12-24 godziny.
  W wysokim garnku doprowadzamy wodę do temperatury 80-85'C i wstawiamy szynkowar,
  woda w garnku powinna sięgać około 2 cm ponad poziom mięsa w szynkowarze,zaparzamy przez ok. 2 godz.nastęnie wyjąć szynkowar z wody i ostudzić,wstawić do lodówki najlepiej na noc,po czym szynęczkę wyjąć z szynkowara,pokroić w plasterki i smacznego:-)
  Szynkę przechowujemy w lodówce do 6 dni.