Świąteczny makowiec na miodowym biszkopcie

Świąteczny makowiec na miodowym biszkopcie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto piekłam i składałam w prostokątnym rancie o wymiarach 33x27 cm.
  Biszkopt:
  Jaja wbijamy do dzieży robota kuchennego dodajemy sól i wlewamy miód . Końcówką - rózga ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy jajecznej - tzw. kogel-mogel.
  
  Wyłączamy mikser planetarny.
  
  Do masy jajecznej przesiewamy mąkę pszenną wymieszaną ze skrobią kukurydzianą i proszkiem do pieczenia . Dokładnie mieszamy łopatką silikonową.
  
  Ciasto wylewamy rantu.
  
  Pieczemy w 175°C około 20-25 minut, do suchego patyczka.
  
  Biszkopt studzimy na kratce.
  
  Ostudzony biszkopt kroję na 2 części.
• 2. Masa makowa:
  400 ml mleka mieszamy z z cukrem, masłem, - zagotowujemy. Wsypujemy zmielony mak, mieszamy i prażymy powoli 15 minut. Jajka roztrzepujemy z budyniami i pozostałym mlekiem, wlewamy do maku. Dokładnie mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje. Zestawiamy z ognia, dodajemy miód, rodzynki i zapach migdałowy, mieszamy.
  Jedną część biszkoptu umieszczamy na dnie rantu. Wylewamy gorącą masę makową i przykrywamy drugim biszkoptem lekko dociskając.
  Odstawiamy do wystudzenia.
• 3. Wykończenie ciasta:
  Polewa:
  W garnuszku łączymy jajko z ciemnym i czarnym kakao oraz cukrem pudrem.
  W metalowym kubeczku natomiast rozpuszczamy masło, masło musi być gorące.
  Gorące masło wlewamy do masy z kakao i mieszamy do połączenia składników. Polewa musi stać się gładka i błyszcząca.
  
  W sytuacji, gdy masło się rozdziela i nie tworzy jednolitej konsystencji należy dosypać trochę cukru pudru i zamieszać.
  Zimne ciasto wyjmujemy z rantu i polewamy polewą.
• 4. Plastikową foremkę wylepiamy marcepanem. Schładzamy w zamrażarce minimum 2 godziny. Schłodzonego aniołka wyjmujemy z foremki i malujemy przy pomocy pędzelka cukierniczego złotym pyłkiem.
  Na przygotowanym cieście układamy marcepanowego aniołka i posypujemy cukrowymi śnieżynkami.