Świąteczna żurawina wg Nigelli

Świąteczna żurawina wg nigelli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki wkładamy do rondla i podgrzewamy, mieszając co jakiś czas drewnianą łyżką, aż owoce zaczną pękać. Zajmie to ok. 10 minut.
  Duża zawartość pektyn w żurawinie powoduje, że mieszanina łatwo się zestala po ostygnięciu.
• 2. Gdy owoce się rozpadną, sos wygląda na bardziej rzadki niż powinien. Pod koniec mieszamy owoce dość energicznie, żeby żurawina popękała i się rozpuściła. Próbujemy czy nie jest zbyt słodki (najprawdopodobniej nie), gdyby jednak był - dodajemy trochę soku z cytryny. Przekładamy do miski, żeby wystygł.
  Sos zrobiony wcześniej zmieni się w galaretkę, którą przed podaniem trzeba rozluźnić widelcem.
• 3. Sos przechowujemy w lodówce ok. tygodnia. Jeśli chcemy zamrozić, sos przygotowujemy do miesiąca wcześniej. Rozmrażamy przez noc w
  temperaturze pokojowej. Podajemy dobrze wymieszany.