Sos pomidorowo paprykowy ostry

  • wyświetlono: 2839 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 1

Miał być ketchup ostry stwierdziłam że zrobię sos pomidorowo paprykowy do pizzy. Lubię ostre potrawy więc obowiązkowo papryczka chili musiała być. Z papryczkami radzę uważać i nie przesadzać ilościowo. Sos jest gęsty i można go jeść łyżka ze słoika.

mysza75
  • 2880min

Składniki

6 kg pomidorów polnych
2 marchewki średnie
1/2 selera średniego
4 jabłka
1 kg cukinii
2 łyżki octu
2 kg papryki czerwonej
2 sztuki papryczki chilii
2 łyżki cukru albo do smaku
sól do smaku
3 cebule średnie
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka gorczycy
2 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
olej rzepakowy

Sposób przygotowania przepisu:

Sos pomidorowo paprykowy ostry

  • warzywa obrane1. Pomidory myje, następnie sparzam i obieram skórkę. Wykrawam ogonki. Marchew, seler, jabłka obieram, ścieram na tarce jarzynowej oczka średnie, razem z cukinią której nie obieram ze skóry.
  • warzywa starte2. Cebulę kroję drobno, czosnek obieram i przeciskam przez praskę. W brytfannie na oleju, przesmażam lekko warzywa wymienione wyżej, dodaję paprykę czerwoną pokrojoną na kawałki, oraz papryczki chili. Uważać żeby nie przypalić, mają się lekko zeszklić. Dodaję pokrojone pomidory, gorczycę, liście laurowe, sól, ocet, cukier, smażę na wolnym ogniu 5-6 godzin. Ja przesmażałam dwa dni. Następnie wyjęłam liście laurowe i ziarenka ziela i całość zmiksowałam blenderem i przecedziłam przez gęste sito. Masę przełożyłam do mniejszego garnka bo po wysmażeniu zostało objętościowo jej mniej. Dalej smażyłam na wolnym ogniu przez następnych kilka godzin, do momentu uzyskania konsystencji gęstej.
  • sos w słoiczkach3. Przelewam do wyparzonych słoiczków, zakręcam i gotuję w garnku z wodą wypełnionym do połowy słoików Gotuję 5 minut od zagotowania.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakimama_mnie_nauczylapaprykaPomidoryselersosPrzetwory

Komentarze

Podobne przepisy

image-1yaleut

Dodane przez: wiatraczek

słodko-kwaśny sos paprykowo-pomidorowy

Przepis na sos zdobył mój Mąż od...

Sos paprykowo - pomidorowy z pieczarkami

Dodane przez: JustKuchcik

Sos paprykowo - pomidorowy z pieczarkami

Pikantny sos z palonej papryki,...

image-1fua478

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Sos paprykowo pomidorowy do ryżu i drobiu

Domowy, fantastyczny sos bez sztucznych...

image-14s1gxv

Dodane przez: KORAL

Ostry sos pomidorowy z niecodziennymi pulpetami

Wspaniały sos o bogatym smaku ,...

Pomidorowo- paprykowy sos z kurczakiem, cukinią i kukurydzą

Dodane przez: monikaT83

Pomidorowo- paprykowy sos z kurczakiem, cukinią...

Makaron lubię pod każdą postacią,...

Sos paprykowy

Dodane przez: Skotka

Sos paprykowy

Sos paprykowy w mojej kuchni ma...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE