Sos holenderski

  • wyświetlono: 1167 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Sos holenderski pasuje do dań z ryb, szparagów i młodych warzyw, szynki. Jest też idealnym towarzyszem dla jajek w koszulkach, bez niego nie byłoby jajek po benedyktyńsku! Dowiedz się, jak przygotować sos holenderski, bo jest to niezwykle prosty i pyszny dodatek

Marta Kornak
  • 1 porcje
  • 7min

Składniki

2 żółtka
100 g masła
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy

Sposób przygotowania przepisu:

Sos holenderski

  • 1. W garnuszku topimy masło.
  • 2. Roztrzepane rózgą żółtka umieszczamy w miseczce a tę w większym garnku z delikatnie gotującą się wodą (sos przygotowujemy w kąpieli wodnej). Dodajemy sok z cytryny i musztardę, mieszamy.
  • 3. Cały czas mieszając żółtka rózgą, wlewamy masło cienką strużką.
  • 4. Kiedy masło zmiesza się z żółtkami do powstania gładkiej, aksamitnej konsystencji, sos holenderski jest gotowy. Powinien zgęstnieć po dodaniu masła. Jeśli będzie zbyt rzadki, można rozrzedzić go małą ilością octu winnego. Sos możemy doprawić solą, czarnym pieprzem lub pieprzem cayenne.

Porady

Podany przepis to podstawowy przepis na sos holenderski. Można go wzbogacić o różne dodatki smakowe, w zależności od tego, z czym planujemy go podać. W tym wypadku zamieniamy sok z cytryny na ocet winny, który przed przygotowaniem sosu gotujemy z przyprawami (np. ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu) do zredukowania do 1 łyżki płynu. Kiedy baza wystygnie, sos holenderski przygotowujemy według powyższego przepisu z wykorzystaniem bazy octowej zamiast soku z cytryny.

Kluczem do sukcesu, jeśli chodzi o sos holenderski, jest to, by był on aksamitny i delikatny, o konsystencji majonezu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

sossos holenderskisos do jajeksos z żółtekholendersos z jajeksos hollandaisesos do szparagów
 

Komentarze

Podobne przepisy

Grecki sos tzatziki

Dodane przez: igraszki losu

Grecki sos tzatziki

Najprostszy i najlepszy sos idealny...

Sos czosnkowy z jabłkiem i korniszonem

Dodane przez: JustKuchcik

Sos czosnkowy z jabłkiem i korniszonem

Sos czosnkowy w odsłonie na bogato...

Sos szczypiorkowy

Dodane przez: JustKuchcik

Sos szczypiorkowy

Smaczny i szybki w przygotowaniu...

sos

Dodane przez: CattiBrie

Sos z suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika...

My akurat ostatnio sos wykorzystaliśmy...

Sos tzatziki

Dodane przez: joanna30

Sos tzatziki

Pyszny grecki sos na bazie jogurtu....

Sos marchewkowy z chrzanem i melisą

Dodane przez: JustKuchcik

Sos marchewkowy z chrzanem i melisą

Sos na bazie jogurtu greckiego...