Sos holenderski

  • wyświetlono: 11288 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

Sos holenderski pasuje do dań z ryb, szparagów i młodych warzyw, szynki. Jest też idealnym towarzyszem dla jajek w koszulkach, bez niego nie byłoby jajek po benedyktyńsku! Dowiedz się, jak przygotować sos holenderski, bo jest to niezwykle prosty i pyszny dodatek

Marta Kornak
  • 1 porcje
  • 7min

Składniki

2 żółtka
100 g masła
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy

Sposób przygotowania przepisu:

Sos holenderski

  • 1. W garnuszku topimy masło.
  • 2. Roztrzepane rózgą żółtka umieszczamy w miseczce a tę w większym garnku z delikatnie gotującą się wodą (sos przygotowujemy w kąpieli wodnej). Dodajemy sok z cytryny i musztardę, mieszamy.
  • 3. Cały czas mieszając żółtka rózgą, wlewamy masło cienką strużką.
  • 4. Kiedy masło zmiesza się z żółtkami do powstania gładkiej, aksamitnej konsystencji, sos holenderski jest gotowy. Powinien zgęstnieć po dodaniu masła. Jeśli będzie zbyt rzadki, można rozrzedzić go małą ilością octu winnego. Sos możemy doprawić solą, czarnym pieprzem lub pieprzem cayenne.

Porady

Podany przepis to podstawowy przepis na sos holenderski. Można go wzbogacić o różne dodatki smakowe, w zależności od tego, z czym planujemy go podać. W tym wypadku zamieniamy sok z cytryny na ocet winny, który przed przygotowaniem sosu gotujemy z przyprawami (np. ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu) do zredukowania do 1 łyżki płynu. Kiedy baza wystygnie, sos holenderski przygotowujemy według powyższego przepisu z wykorzystaniem bazy octowej zamiast soku z cytryny.

Kluczem do sukcesu, jeśli chodzi o sos holenderski, jest to, by był on aksamitny i delikatny, o konsystencji majonezu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sossos holenderskisos do jajeksos z żółtekholendersos z jajeksos hollandaisesos do szparagów

Komentarze

Podobne przepisy

Domowy sos barbecue

Dodane przez: Stare Gary

Domowy sos barbecue

Jak sama nazwa wskazuje, sos barbecue...

Biały sos do ryżu

Dodane przez: aniak

Biały sos do ryżu

Jest to przepis na biały sos, który...

sos musztardowy

Dodane przez: Bilcia

Klasyczny sos musztardowy

Pyszny sos do jajek i do mięs-...

image-0nug8kw

Dodane przez: JulkaTomeczek

Sos żurawinowy do mięs

Pyszny sos słodko- kwaśny który...

Sos

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Sos grzybowy z podgrzybków

Sos grzybowy z zebranych leśnych,...

  SOS OGÓRKOWY

Dodane przez: Karioka

SOS OGÓRKOWY

Taki sos doskonale sprawdza się...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE