Sernik z prażonymi cynamonowymi jabłkami

wyświetlono: 696 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Teraz jest moim numerem jeden wśród serników! Ten aromat prażonych jabłek mmm...

Dodany przez: juchab

Opublikowany: 02.11.2014

Zobacz galerię

40min PT40M

Składniki

Blaszka o wymiarach 25x40cm
Ciasto kruche:
1,5 szkl mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru pudru
80 g margaryny
1 jajka
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
800g jabłek
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Cukier do smaku

Masa serowa:
1 kg sera mielonego w wiaderku
8 jajek
1,5 szklanki cukru
32g cukru waniliowego
1 budyń waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g masła extra
Aromat cytrynowy - opcjonalnie

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z prażonymi cynamonowymi jabłkami

1. Ciasto kruche: Przesiane mąki, proszek, cukier puder posiekać razem z margaryną. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować, przełożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Delikatnie posypać bułką tartą. Wyłożyć chłodne jabłka, a na nie wylać masę serową. Piec ok. 60 – 70 minut w 180 stopniach aż sernik nabierze złotego koloru. Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
2. Masa jabłkowa: Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć do momentu, aż lekko zmiękną. Dodać cynamon i cukier do smaku, pod koniec wsypać mąkę i nie przerywając mieszania zagotować do zgęstnienia masy.
3. Masa serowa: Stopić masło. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo ostudzone masło, następnie po łyżce sera, kolejno mąkę zmieszaną z budyniem, aromat. Na końcu wmieszać delikatnie łyżką do masy serowej ubite na sztywno białka.