Sernik z mascarpone i musem morelowym
Lidia Bawolska
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Zaczął się sezon na morele. Bardzo je lubię, bardziej nawet niż brzoskwinie.
Prócz dżemów z moreli (a są przepyszne) robię często ciasto z dodatkiem świeżych moreli
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Na spód:
15 dkg mąki
15 dkg cukru
2 jajka rozmiar L
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
4 łyżki oleju
Masa serowa:
400 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan - fix
1 łyżeczka cukru wanilinowego ze skórką cytryny
Mus:
700 ml zblendowanych moreli
2 galaretki brzoskwiniowa i cytrynowa
Wystaw ocenę:
4.47 (184 ocen)
Sernik z mascarpone i musem morelowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Upiekłam biszkopt.
Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawałam małymi porcjami cukier a następnie żółtka.
Mąkę, kakao z proszkiem do pieczenia przesiałam i dodałam do ubitych jajek. Wlałam olej i zmiksowałam na gładką masę.
Przelałam ciasto do foremki 24 x 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekłam w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25 minut.
Serek mascarpone zmiksowałam z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
śmietanę razem ze śmietan - fixem ubiłam na sztywno i drewnianą łyżką wymieszałam z rozwierconym serkiem.
Wyłożyłam na upieczone i wystudzone ciasto. Wstawiłam do lodówki.
Galaretkę cytrynową i brzoskwiniową rozpuściłam w 3/4 szklanki gorącej wody, ostudziłam.
Morele umyłam, wyciągnęłam pestki i razem ze skórką zblendowałam.
Ostudzone galaretki wymieszałam z morelami i odstawiłam do stężenia do lodówki.
Kiedy mus już zaczął tężeć wylałam go na sernik.
Odstawiłam ciasto jeszcze na kilka godzin do lodówki.
Porady
* morele można obrać ze skórki, wtedy kolor musu będzie jaśniejszy * do zblendowanych owoców dosypałam odrobinkę kwasku cytrynowego, żeby morele bardzo nie ściemniały * cukru pudru do serka można dodać wedle własnego smaku * zamiast cukru wanilinowego z cytryną można dodać cukier wanilinowy bez dodatków i otartą skórkę z cytryny * jeśli jajka będą mniejsze niż L, proponuję zważyć te co akurat mamy i dodać mąki i cukru tyle samo co ważą całe jajka ze skorupką, pozostałe składniki bez zmian
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Sernik stracciatella z musem morelowym
Sernik stracciatella z musem morelowym to deser dosyć szybki i łatwy. Coś dla prawdziwych łasuchów. Kawałki czekolady są punktem obowiązkowym w tym przepisie. Wyczuwalne i bardzo pyszne. Kwaskowy mus morelowy w oparciu o dżem z prawdziwych moreli to prawdziwy rarytas w tym cieście.
SERNIK Z PUREE MORELOWYM
Dziś kolejny przepis na jedno z ciast, które uwielbiacie tutaj najbardziej - sernik. Na kruchym ciasteczkowym spodzie, z delikatną, kremową masą serową i zatopionym w niej gęstym przecierem z moreli. Coś fantastycznego! Taki sernik jest błyskawiczny do zrobienia i każdy, nawet początkujący w pieczeniu...
Sernik tylko z mascarpone
Sernik z mascarpone robiłam już dość dawno, ale gdzieś mi się ukrył i go do tej pory nie opublikowałam. Zatem teraz nadrabiam. Sernik z serkiem mascarpone może wydawać się zaskakujący w smaku. Został przygotowany bez użycia tradycyjnego białego sera, tylko z mascarpone. Sernik z mascarpone jest bardzo...
Komentarze