Sernik z brzoskwiniami
Sernik z brzoskwiniami to bardzo popularne ciasto "imieninowe", które gościło chyba w każdej rodzinie. Mój stary przepis przeszedł mocny lifting. Lubię ciasta, które po wyjęciu z piekarnika można podawać od razu na stół, bez robienia kremów czy dekoracji.
Składniki:
- Ciasto kruche
• 3 szklanki mąki
• 250 g masła
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ser
• 1 kg sera mielonego, u mnie Piątnica
• 250 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe
Piana
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sernik z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto kruche
• Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia.
• Szybko zagnieść ciasto z masłem i żółtkami.
• 1/3 ciasta włożyć do zamrażarki, resztę przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto kruche z lodówki pokroić w plastry i wyłożyć nimi dno dokładnie uciskając, aby powstała jednolita warstwa. -
2.
Ser
• Masło utrzeć z cukrem na puszystą pianę, dodawać po łyżce sera cały czas miksując.
• Wrzucać po jednym całym jajku, następne dodawać dopiero jak wchłonie się poprzednie - po ok. 30 sekundach.
• Na koniec wymieszać z budyniem.
• Połowę masy serowej wylać na kruche ciasto.
• Położyć na ser pokrojone brzoskwinie, zalać resztą masy serowej. -
3.
• Ubić pianę z białek na sztywno, dodać cukier i ubijać, aż piana będzie gładka.
• Pianę wyłożyć na ser.
• Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach prosto na pianę z białek.
• Piec 40 minut w temperaturze 180 st.C.
• Podawać posypane cukrem pudrem.
Porady
Porcja na dużą blachę 40/25 cm.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze