Sernik pachnący złotą jesienią

Sernik pachnący złotą jesienią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z mąki, masła, żółtka cukru, wody i szczypty soli zagnieść ciasto. Tortownicę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą. Ciastem wylepić formę, po nakłuwać widelcem. Ciasto wstawić do lodówki na ok 30 min.
• 2. Gruszki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Gruszki pokroić na ćwiartki. Ser biały zmielić.Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać startą skórkę z cytryny, budyń. Nie przestając miksować dodawać po łyżce sera białego. Zmiksować na gładką masę. Gdy masa będzie gotowa delikatnie połączyć z pianą z białek.
• 3. Spód ciasta podpiec w piekarniku, w 180*C ok. 10 min. Na podpieczony spód poukładać gruszki.
• 4. Na gruszki wlać masę serową. Piec ok 45 min w temp. 180*C
• 5. Gruszkę umyć, osuszyć, przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w cieniutkie plasterki. Do garnka wlać wodę, sok z cytryny oraz cukier.
• 6. Wodę z sokiem i cukrem, zagotować, włożyć plastry gruszek i podgotować ok 4 min. Gruszki przecedzić na sicie.
• 7. Gdy sernik będzie upieczony, wyłożyć podgotowanie plastry gruszek i zapiec jeszcze ok. 7 min.
• 8. Sernik wystudzić, wyciągnąć z formy.
• 9. Sernik polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
• 10. Smacznego!