Sernik na zimno z truskawkami
Justyna Dragan
- 4 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Letni serniczek na zimno z truskawkami i galaretką na spodzie z okrągłych biszkopcików. Bez pieczenia, prosty i przyjemny w przygotowaniu! W upalny dzień duży kawałek takiego ciacha będzie trafnym rozwiązaniem ;).
- 4 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Spód:
około 80 g okrągłych biszkopcików
Masa serowa:
200 ml śmietany 30%
1 szkl cukru pudru
800 g twarogu z wiaderka, zmielonego (można użyć o smaku waniliowym- jeśli w jego składzie jest cukier należy zmniejszyć powyższą ilość cukru pudru)
30 g żelatyny w proszku
1/3 szkl zimnej wody
Dodatkowo:
2 galaretki truskawkowe
750 ml gorącej wody
400 g truskawek
4.5 (141 ocen)
Sernik na zimno z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Dno tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze poukładać okrągłe biszkopciki- jeden przy drugim.
- 2. Masa serowa: Mikserem ubić śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Do ubitej dodać zmielony ser i dokładnie zmiksować. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać chwilkę w mikrofalówce, aż się rozpuści. Do letniej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej, a następnie całą wlać do sera (dzięki zahartowaniu masa się nie zwarzy). Gdy masa serowa zacznie tężeć, przełożyć ją na biszkopciki w tortownicy. Wyrównać i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
- 3. W międzyczasie galaretki rozpuścić w 750 ml wrzącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia (najlepiej do lodówki- będzie szybkiej). Truskawki przekroić w pół i ułożyć na masie serowej. Gdy truskawkowa galaretka zacznie tężeć, wylać ją na masę serową z truskawkami i ponownie schłodzić sernik w lodówce ok. 4 godziny. Smacznego!
- 4. W międzyczasie galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia (najlepiej do lodówki- będzie szybkiej). Truskawki pokroić w plasterki, a następnie ułożyć na masie serowej. Gdy truskawkowa galaretka zacznie tężeć, wylać ją na masę serową z truskawkami i ponownie schłodzić sernik w lodówce kilka godzin. Może się okazać, że nie zużyjecie całej galaretki. W takim wypadku możecie przelać ją do miseczek, a po stężeniu śmiało zjeść łyżeczką tak, by nic się nie zmarnowało! :) Smacznego!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Sernik na zimno z truskawkami to absolutna klasyka czerwcowych spotkań przy stole. Słodki, lekki, orzeźwiający - można go przygotować na wiele sposobów, ale wszystkie łączą podstawowe składniki. Cienki, najczęściej ciasteczkowy spód, serowa masa, słodkie truskawki. Spód zwykle jest jasny, przygotowany z pokruszonych herbatników lub innych kruchych ciasteczek i masła, ale czasem dodaje się do niego też czekoladę lub orzechy. Można też zamienić herbatniki na biszkopty i nadać ciastu jeszcze więcej lekkości.
Sernik na zimno z truskawkami będzie jeszcze lepszy, jeśli zadbasz o najwyższą jakość masy serowej. Można użyć do tego doskonałego twarogu, dodać do niego śmietankę, masło lub zastąpić go tłustym włoskim serem mascarpone, delikatną ricottą albo kremowym serkiem typu philadelphia o lekko słonym posmaku. Przepisów jest wiele i obejmują one wiele dodatków - poza cukrem i wspomnianą śmietaną czy masłem, możecie w nich znaleźć także jajka. Masę "ścina" żelatyna lub - w wersji wege - agar, czyli żelująca substancja pozyskiwana z wodorostów.
Do masy serowej wpadają jędrne i pyszne truskawki w dowolnej ilości (nie żałuj sobie!), a wierzch często wieńczy czerwona galaretka - tak wygląda najsłynniejszy sernik na zimno z truskawkami. Jeśli nie przepadasz za sklepową galaretką, możesz zrobić domową - łącząc sok lub przecier z owoców z żelatyną lub agarem. Jeśli zamierzasz całkowicie z niej zrezygnować, pamiętaj, że wystające z sera truskawki mogą szybko zacząć się psuć - sernik na zimno z truskawkami trzeba w takim przypadku szybko zjeść!
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik na zimno z truskawkami
Szybki i bardzo smaczny sernik na zimno z galaretką i truskawkami oczywiście, w sezonie truskawkowym nie może zabraknąć tego ciacha w weekendowym menu . Myślę, że to idealne ciacho dla leniwych, dla tych którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni również. Bardzo szybko się robi i jak się domyślacie...
Komentarze