Sernik karakuł
Honorata Kielczyk
- 2 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Tym co wyróżnia ten sernik z pośród innych jest niewątpliwie kakaowy kruchy spód. Sernik karakuł może być przygotowywany zarówno z sera twarogowego jak i homogenizowanego. Dziś przedstawie wam wersje klasyczną na bazie tego pierwszego sera. Moim zdaniem ten niezwykle prosty sernik karakuł sprawdzi się idealnie podczas komunii czy świąt.
- 2 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto
300 g mąki pszennej(2 szklanki)
200 g masła(1 kostka)
80 g mąki krupczatki(około 1/2 szklanki)
30 g cukru pudru(3 łyżki)
30 g kakao( 3 czubate łyżki)
20 g proszku do pieczenia(2 płaskie łyżeczki)
3 żółtka
masa serowa
1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
100 g masła
100 g cukru(1/2 szklanki)
100 g rodzynek
30 g budyniu waniliowego(1 opakowanie)
30 g mąki ziemniaczanej(3 łyżki)
10 g mąki pszennej(1 łyżka)
4 żółtka
5 białek
Wystaw ocenę:
4.5 (186 ocen)
Sernik karakuł - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 45 minut. Ciasto dzielimy na dwie nierówne części. Większą cześć ciasta rozwałkowujemy. Ciasto układamy na wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formie. Podpiekamy 10 minut w 160 stopniach.
Rodzynki moczymy w gorącej wodzie. Odcedzamy. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy miękkie masło. Ucieramy na puszystą masę. Stopniowo partiami dodajemy ser. Ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Rodzynki mieszamy z mąką pszenną. Dodajemy do sera. Mieszamy łyżką. Do masy serowej dodajemy budyń oraz mąkę ziemniaczaną. Całość mieszamy drewnianą łyżką. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Ubite białka powili, partiami dodajemy do masy serowej. Mieszamy.
Gotową masę nakładamy na podpieczony spód. Na górze ścieramy na tarce pozostałe ciasto kakaowe, tworząc kruszonkę. Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach. Studzimy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser białyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Sernik alpejski
Ciasto z pysznym rozpływającym się w ustach nadzieniem na bazie kremowej, aksamitnej masy twarogowo-sernikowej, słodkiej masy kajmakowej z chrupiącymi bezami przełożonej orzeźwiającym, kwaskowym dżemem porzeczkowym i mocno kawowym biszkoptem. Całość komponuje się idealnie i jest obowiązkową słodkością...
Komentarze