Sernik dyniowy na owsianym spodzie z płatkami migdałów i musem mango

  • wyświetlono: 68 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

To ciasto jest połączeniem tradycyjnego sernika z delikatnym smakiem dyni.

ja
  • 8 porcje
  • 40min
  • Łatwy

Składniki

spód:

1 i 1/3 kubka płatków owsianych: warto je odrobinę przemielić – nie na mąkę, ale trochę, by lepiej się łączyły
90 g masła orzechowego (około 3 czubate łyżki)
10 g oleju kokosowego (około 1 łyżka)
60 g gorzkiej czekolady (czyli około 6 kostek
1 łyżka syropu klonowego/ z agawy/miodu

MASA SEROWA:

1 kg zmielonego twarogu
250 g mascarpone (lub opcjonalnie 200g śmietany 30%)
300 g pieczonej dyni (u mnie 1 mała dynia hokkaido – finalnie musu powinno być około 1 kubek)
Skórka tarta z 1 pomarańczy
3 jaja
150 g brązowego cukru (około 2/3 kubka) lub 180g cukru kokosowego
4 płaskie łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
Ziarenka z jednej laski wanilii / łyżeczka ekstraktu

dodatkowo:
1 puszka (ok. 750 g) przecieru z mango (do kupienia np. w sklepach z orientalną żywnością)
1 puszka (530 g) słodzonego mleka skondensowanego
1 duży (390 g) naturalny jogurt
płatki migdałów
borówki

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik dyniowy na owsianym spodzie z płatkami migdałów i musem mango

  • 1. 1. Dynię pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Położyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia, skórką w dół. Posmarować miąższ delikatnie oliwą. Można posypać szczyptą cynamonu. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piec około 30 minut (do miękkości – sprawdzajcie czy widelec gładko wchodzi)
    2. W czasie gdy dynia się piecze przygotujmy spód. Płatki lekko przemielić w blenderze na mniejsze kawałki (nie na wiór ;)). W rondelku podgrzać delikatnie razem czekoladę, olej, masło orzechowe i syrop klonowy, aż się rozpuszczą i połączą. Uważajcie, by się nie przypaliły. Zdejmujemy z kuchenki. Mieszamy z płatkami aż równomiernie się pokryją. Wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przyklepujemy łyżką.
    3.Spód możecie (ale nie musicie) podpiec sam, nim wylejemy na niego masę serową. Dzięki temu mniej zwilgotnieje. Wstawiamy go na 13 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Jeśli Wam się spieszy – możecie ten krok pominąć i upiec całość razem.
    4.Gdy dynia się upiecze wyjmujemy i pozostawiamy chwilę do ostygnięcia. Piekarnik możemy pozostawić nagrzany na 180 stopni (bez termoobiegu). Następnie łyżką wybieramy miąższ i wrzucamy do miski. Jeśli skórka na górze zbrązowiała staramy się ją zdrapać i do miski dać tylko miękki pomarańczowy miąższ. Najlepiej jeszcze przemielić go ręcznym blenderem, by finalnie w serniku nie było grudek z dyni.
    5.Miąższ z dyni miksujemy z twarogiem i mascarpone (lub śmietanką). Kolejno dodajemy cukier, jajka, wanilię i skórkę pomarańczy i miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą) i ostatni raz mieszamy. Starajcie się nie miksować zbyt długo i na zbyt wysokich obrotach, nie nie “napompować” zbytnio masy.
    6. Masę wylewamy na owsiany spód. Wkładamy do piekarnika na 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy kolejne 30-45 minut – po 30 sprawdźcie patyczkiem czy wychodzi suchy – może już będzie gotowy .
    7.Sernik gdy wystygnie wkładamy do lodówki i posypujemy płatkami migdałów.Najlepiej smakuje po przynajmniej nocy w lodówce (a ja lubię nawet go najbardziej po całej dobie w lodówce .
    8.Mieszamy wszystkie składniki na mus.Wstawiamy do lodówki co najmniej na 2 godziny.Podajemy z sernikiem na talerzu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilslodkie_zyciezdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakimangoDyniamigdalymascarponejesieńsernik dyniowydynia hokkaidomus z mangopieczony sernik

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik

Dodane przez: programistapogodzinach

Pistacjowy sernik na kruchym spodzie, z musem...

Puszystość i słoność sernika zamknięta...

Sernik z serka wiejskiego na spodzie z płatków owsianych

Dodane przez: aga3103

Sernik z serka wiejskiego na spodzie z płatków...

Delikatny, kremowy i niezbyt słodki...

Krówka z płatkami migdałów

Dodane przez: Wojty

Ciasto krówka z płatkami migdałów

Przepis dostałam od koleżanki z...

image-156tuev

Dodane przez: euphoriaa33

Sernik dyniowy z musem śliwkowym

Zdrowy i apetyczny sernik dyniowy...

CIASTO SZPINAKOWE Z MUSEM MANGO I BRZOSKWINIAMI

Dodane przez: Ostra Na Słodko

CIASTO SZPINAKOWE Z MUSEM MANGO I BRZOSKWINIAMI

Znacie ciasto Leśny Mech na zielonym...

sernik dyniowy z musem truskawkowym

Dodane przez: edytak

Sernik dyniowy z musem truskawkowym

Sezon na dynię jeszcze trwa jednak...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE