Sernik Biały puch
- 1 godz. 30 min
Niezwykły sernik z sera i samych białek. Delikatny jak ptasie mleczko, na kruchutkim cieście, idealny przepis na wykorzystanie białek.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Ciasto:
2 szklanki mąki
300 g masła
2 żółtka
4 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa serowa:
1 kg sera mielonego w wiaderku
12 białek
400 g cukru
200 g masła
6 łyżek kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego
Wystaw ocenę:
4.96 (189 ocen)
Sernik biały puch - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Mąkę z masłem posiekać nożem. Dodać żółtka,cukier puder i proszek do pieczenia, zagnieść gładkie ciasto. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Podzielić na 3 części, dwie z nich wyłożyć na dno prostokątnej formy do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, a trzecią część włożyć do zamrażarki (będzie się lepiej ścierało na wierzch sernika). Piec 20 minut w 180°C.
2. Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę. Do sera dodać resztę cukru, cukier waniliowy, rozpuszczone i ostudzone masło, śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować na jednolitą masę. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch masy serowej zetrzeć na tarce o grubych oczkach resztę ciasta. Piec ok. 1 godziny w 180°C. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Porady
Jeśli jajka są małe, trzeba dać więcej białek, ok.14-16 sztuk. Ciasto jest dość maziste ale dzięki temu bardzo kruche po upieczeniu. Ja wykładając go radzę sobie w ten sposób, że wykładam potrzebną porcję ciasta, posypuję lekko mąką i dłonie lub mały wałeczek, zanurzam co chwilę w mące i wtedy ładnie się rozprowadza. Radzę nie dodawać więcej mąki bezpośrednio do ciasta.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze