Schabowy z sosem z podgrzybków

  • wyświetlono: 532 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Porządny, soczysty kotlet schabowy podany z kleksem kwaśnej śmietany w towarzystwie własnoręcznie zbieranych podgrzybków, smażonych na maśle. Do zestawu idealnie pasują ziemniaki, kasza czy też pieczywo.

martyna
  • 8 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

Kotlety:
1kg. schabu bez kości
1 l. mleka
2 cebule
sól, pieprz
2 jajka
Bułka tarta
smalec do smażenia
Kwaśna śmietana 18% do podania
Sos:
0,5 kg. świeżych lub mrożonych podgrzybków
2 cebule
3 łyżki masła klarowanego
0,5l. rosołu lub bulionu
150 ml. śmietanki 30%
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Schabowy z sosem z podgrzybków

  • 1. Kotlety:Schab pokroić 1-2 cm plastry, rozbić cienko.
    Każdy plaster oprószyć solą i pieprzem.
    Cebulę pokroić w plastry.
    W wysokim naczyniu/pudełku na żywność układać na przemian układać mięso i cebulę.
    Całość zalać mlekiem.
    Odstawić na min 12 godz. do lodówki.
    Następnego dnia plastry mięsa panierować w roztrzepanych jajkach z odrobiną soli i pieprzu oraz w bułce tartej.
    Na patelni rozgrzać smalec, smażyć rumiane kotlety z obu stron.
  • 2. Sos:Cebulę pokroić w kostkę, oczyszczone grzyby w dość grube paski.
    Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę, dodać grzyby.
    Smażyć na minimalnym gazie przez 10 min.
    Wlać rosół/bulion, dusić na minimalnym gazie kolejne 20-30 min do wyparowania części płynów.
    Sos doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki oraz słodką śmietanką.
    Wymieszać.
  • 3. Kotleta podawać z kleksem kwaśnej śmietany w towarzystwie sosu grzybowego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

schabowysos grzybowykotlet schabowydania z wieprzowinyschabowy z grzybamischabowy z podgrzybkamismażone podgrzybki

Komentarze

Podobne przepisy

Makaronowa uczta z podgrzybkami

Dodane przez: mysza75

Makaronowa uczta z podgrzybkami

Podgrzybki to moje ulubione grzyby....

Bitki wieprzowe w sosie z podgrzybków

Dodane przez: Martyna1991

Bitki wieprzowe w sosie z podgrzybków

Kruche bitki z szynki wieprzowej...

przekładany schabowy

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Przekładany schabowy z pieczarkami

Zwykły schabowy zrobiony troszkę...

image-0bkf15x

Dodane przez: Sliczna6

Kotlet schabowy z serkiem topionym

Pyszny,soczysty kotlet z ciekawym...

Schabowy z kością

Dodane przez: zzewa

Schabowy z kością

Kotlet schabowy z kością jest o...

Bigos cygański z podgrzybkami

Dodane przez: Cukiereczek

Bigos cygański z podgrzybkami

Ten nietypowy bigos pięknie pachnie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE