Schabowe z sosem pieczarkowym
- 3 godz. 20 min
Można powiedzieć polska klasyka. Kotlety schabowe marynowane w mleku i cebuli, dzięki temu Są niesamowicie soczyste, panierowane i smażone, z dodatkiem kremowego sosu pieczarkowego z nutką białego wina, jak wieprzowinę jem bardzo rzadko tak te kotlety kocham! Podaję zazwyczaj z gotowanymi ziemniaka
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
1 cebula
Mleko
Sól i pieprz do smaku
Jajka do panierowania
Bułka tarta do obtoczenia
Olej rzepakowy do smażenia
Sos pieczarkowy:
30 dag pieczarek
1 łyżka klarowanego masła
1 szklanka słodkiej śmietanki
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
Sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
5 (155 ocen)
Schabowe z sosem pieczarkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Schab myję , kroję na 5 grubszych plastrów, rozbijam tłuczkiem do mięsa na kotlety, układam w misce, posypuję pokrojoną na piórka cebulą, zalewam mlekiem, tak aby kotlety były zanurzone.
Odstawiam do lodówki na minimum 3 godziny, po tym czasie kotlety osączam z mleka, (mleko należy wylać) panieruję w rozkłóconym jajku z solą i pieprzem, panieruję w bułce tartej. Smażę na złocisto na rozgrzanym oleju. -
2.
Sos:
W rondelku rozgrzewam masło, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz posiekaną cebulę, podsmażam 2-3 minuty, po czym dodaję pokrojone na plasterki pieczarki, smażę chwilę, podlewam winem, dodaję śmietankę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem, duszę do momentu aż sos zgęstnieje.
Podaję kotlety polane sosem.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze