Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Name: Sałatka z zielonych pomidorów na zimę
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 5 osób
Ingredients: Sałata

3.91 (400 ocen)

Katarzyna Czerwińska

30 min
Dla 5 osób
Łatwy

kada

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to pyszny pomysł na wykorzystanie niedojrzałych pomidorów. Taka sałatka jest bardzo smaczna – można jeść ją samą, jako dodatek do obiadu, na kanapkach czy w sałatkach. W każdej wersji smakuje tak samo dobrze. Sałatka z zielonych pomidorów jest prosta do zrobienia – warto przygotować sobie co najmniej kilka słoików.

30 min
Dla 5 osób
Łatwy

Składniki:

1 kg zielonych, niedojrzałych pomidorów
3 cebule
1 łyżka soli
2 szkl wody
1/2 szkl octu 10%
1/2 szkl cukru
ziele angielskie
pieprz
gorczyca
liście laurowe

Wystaw ocenę:

3.91 (400 ocen)

Zobacz również:

Sałatki Przetwory

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Pomidory myjemy, kroimy w średniej grubości plasterki. Zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na ok 12 godzin.
2. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, sparzamy wrzącą wodą. Odlewamy wodę z pomidorów i dodajemy cebulę, mieszamy.
3. Na dno wyparzonych słoików wrzucamy po 1.3 łyżeczki gorczycy, kawałek listka laurowego, 1 ziele, 2 ziarenka pieprzu. Nakładamy sałatkę. Lekko ubijamy.
4. Przygotowujemy zalewę: zagotowujemy wodę z octem i cukrem. Zalewamy pomidory, mocno zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy ok 15 min.

Porady

Sałatka z zielonych pomidorów jest najlepsza po ok. 4 tygodniach od przygotowania, gdy się przegryzie.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Sałata

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Sałatka z zielonych pomidorów – sprawdzony przepis

Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów? Sałatka z zielonych pomidorów do słoika nie wymaga wiele pracy. Podstawą jest pokrojenie pomidorów w cienkie plasterki. Jako że zielone pomidory są niedojrzałe, więc ich miąższ jest twardszy i łatwiej się kroi niż klasycznych czerwonych pomidorów. Pomidorów nie obieramy ze skórki – zmięknie i nie będzie wyczuwalna, kiedy przetwory będą już gotowe.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów zakłada przygotowanie zalewy z przyprawami. Sałatka z pomidorów będzie miała ciekawy smak, jeśli dodacie do niej na przykład trochę przyprawy curry czy kurkumy.

Do przetworów wybierzmy jednakowe słoiki niewielkich rozmiarów – warto też nakleić na nie etykiety z nazwą przetworu i datą jego produkcji.

Sałatka z zielonych pomidorów – czy jest zdrowa?

Zielone pomidory często uważane są za szkodliwe dla zdrowia, w końcu to po prostu niedojrzałe warzywa. Powodem niepokoju miałaby być zawarta w nich solanina, która w dużej ilości może mieć toksyczne dla organizmu działanie. Dlatego właśnie zielonych pomidorów lepiej nie spożywać na surowo. Nawet po obróbce cieplnej czy marynowaniu lub kiszeniu u niektórych osób mogą powodować na przykład nudności, dlatego powinniśmy jeść je z umiarem.

Sałatka z zielonych pomidorów świetnie pasuje do różnego rodzaju dań i kanapek, możemy też zielone pomidory podawać na ciepło. Przetwory z zielonych pomidorów to także kiszonki.

Zobacz też: Sałatka z czerwoną fasolą na 12 sposobów!