Rosół z dzikiej kaczki z domowym makaronem
BW
- 3 godz.
- Dla 8 osób
- Średni
Pyszny, zdrowy, rozgrzewający rosół.
- 3 godz.
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- Rosół:
2 dzikie kaczki
1 opalona cebula
2 marchewki
1 pasternak lub pietruszka
średnia bulwa selera
3 gałązki selera naciowego
mały por
liście jarmużu
2 liście laurowe
kilka kulek zielonego pieprzu i ziela angielskiego
0,5 cm świeżej kurkumy
sól, pieprz do smaku
Domowy makaron:
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko + 1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
4 (1 ocen)
Rosół z dzikiej kaczki z domowym makaronem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaczki oczyścić, wymoczyć w zimnej wodzie. Do garnka wkładamy kaczki, przyprawy, oczyszczone warzywa (oprócz jarmużu i selera naciowego te warzywa dodajemy pół godziny przed końcem gotowania) zalewamy zimną wodą, zagotowujemy. Gdy rosół zaczyna się gotować, zmniejszamy ogień i wolno gotujemy (powinien "mrugać"). Rosół powoli się gotuje, robimy makaron. Mąkę zagniatamy z jajkiem, żółtkiem i solą. Ciasto wkładamy do woreczka na pół godziny, następnie rozwałkowujemy cienki placek, kroimy w pasy i na kluski. Pokrojony makaron gotujemy, podajemy z rosołem.
Porady
Zamiast świeżej kurkumy można dodać 1/4 łyżeczki sproszkowanej kurkumy. Rosół można podać z makaronem ze sklepu. Odjęte mięso od kości, można wykorzystać na wiele sposobów np. odsmażyć na maśle z cebulą i śmietaną, dodać do pasztetu lub zrobić pierogi. W trakcie gotowania zbieramy z rosołu szumowiny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Makaron
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze