Rosół drobiowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Kurczaka porcjuje, dokładnie oczyszczam i wkładam do garnka. Zalewam ok. 3 l zimnej wody i gotuję na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Gotowanie musi być powolne ponieważ inaczej rosół będzie mętny. Podczas gotowania wybieram z rosołu powstałe na wierzchu „szumowiny”.
Po tym czasie dodaję obrane i wypłukane warzywa, przy czym cebulę najpierw opalam na suchej patelni oraz przyprawy. Duszę na wolnym ogniu ok 2 godzin do uzyskania miękkości mięsa. Po tym czasie sprawdzam smak rosołu i doprawiam w razie konieczności solą.
Rosół podaję z makaronem nitki, pokrojoną na talarki marchewką i zieloną pietruszką.
Komentarze