Roladki schabowe z pieczarkami i parmezanem zawinięte w boczek
- 1 godz. 30 min
Wykwintne danie z prostych składników.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 800 g schabu
kilka plastrów wędzonego, parzonego boczku
300 g pieczarek
100 g parmezanu
dwie szalotki
50 g masła
50 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz czarny mielony
Sos ziołowo-limonkowy
50 ml oliwy z oliwek
jedna limonka
pieprz biały mielony, kmin rzymski mielony, mielone ziarna kolendry
kilkanaście kropel tabasco
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Roladki schabowe z pieczarkami i parmezanem zawinięte w boczek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce. Szalotki posiekać drobno. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną szalotkę i zeszklić odrobinę, dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, doprawić odrobiną soli i pieprzu i smażyć do odparowania grzybów. Gotowe zdjąć z ognia.
-
2.
Sos ziołowo-limonkowy:
Limonkę sparzyć, wyszorować i lekko rozmasować dłonią. Zetrzeć skórkę z całości i wycisnąć odrobinę soku. W miseczce zmieszać wszystkie składniki sosu. Odstawić na kilka minut. - 3. Schab pokroić na kawałki grubości ok 1 centymetr. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem na dosyć cienkie plastry. Rozbity plaster delikatnie posolić i oprószyć pieprzem. Posmarować usmażonymi pieczarkami, sosem, tartym parmezanem i zawinąć. Zawinięty schab owinąć plasterkiem parzonego, wędzonego boczku. Czynność powtórzyć do zużycia całości mięsa.
-
4.
Na patelni rozgrzać oliwę. Ułożyć roladki i obsmażyć po 30 sekund z obu stron.
Obsmażone ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Wlać do naczynia pozostałą na patelni oliwę, a na roladkach położyć resztę pokrojonego plasterki masła. Przykryć naczynie i zapiekać oko 20-25 minut w 200 stopniach.
Porady
Boczku potrzeba tyle plastrów ile wyjdzie kawałków schabu. Nie można też przeciągnąć roladek w piekarniku, należny kontrolować ich stan upieczenia, a w razie potrzeby jedną wyjąć, przekroić i sprawdzić czy jest już gotowa wewnątrz.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze