Rosół z kaczki z lubczykiem

Rosół z kaczki z lubczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Warzywa obrać. Opłukać i pokroić w duże kawałki - jedną cebulę przekroić tylko na połówki i zostawić.
  Kaczkę umyć, starannie oczyścić, opalić. Podzielić na części - nogi, skrzydła, szyję, korpus na pół. Można odkroić część tłuszczu z szyi oraz kupra, jeżeli ktoś nie lubi mocno tłustego rosołu.
• 2. Do garnka wlać 3 litry wody (tyle wlałem na kaczkę o wadze niespełna 2kg), włożyć pokrojoną kaczkę i wstawić na niezbyt duży ogień. W miarę podgrzewania na powierzchni pojawią się szumowiny, które trzeba zebrać. Po zebraniu dodać warzywa korzeniowe, jedną cebulę, liście, ziele, łyżkę soli i gotować na małym ogniu bez przykrycia. Rosół powinien zaledwie mrugać - im dłużej gotowany tym smaczniejszy. Po ok półtorej godziny należy sprawdzić czy mięso zmiękło. Jeśli tak opalić pozostałe połówki cebuli nad palnikiem - brzegi powinny być aż zwęglone, nada to dodatkowego aromatu do wywaru. Spaloną cebulę wrzucić do zupy, doprawić całość solą, wrzucić suszony lubczyk i gotować jeszcze kilkanaście minut. Ugotowany rosół przecedzić przez sito aby był klarowny, dodać posiekany świeży lubczyk. Podawać z makaronem.