Rolada z indyka z suszonymi owocami w galarecie

wyświetlono: 1857 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Soczysta i aromatyczna rolada z indyka pachnąca suszonymi owocami to doskonała przekąska imprezowa.

Dodany przez: Goszka

Opublikowany: 25.10.2015

Zobacz galerię

Składniki

• 1 filet z indyka
• 150 g moreli suszonych
• 150 g suszonej żurawiny
• 8 suszonych fig
• kilkanaście goździków
• sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie
• 5 łyżek oliwy
• 1/4 szklanki wody
Galareta
• 1 torebka żelatyny z bulionem / 1 litr wody
• 75 g żurawiny suszonej

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada z indyka z suszonymi owocami w galarecie

1. • Filet z indyka rozłożyć, rozciąć, aby uzyskać jak najwiekszą powierzchnię, i delikatnie rozbić.
• Natrzeć filet z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
• Na brzegu mięsa ułożyć suszone owoce w całości i zwinąć ciasno w roladę, którą należy obwiązać nicią.
• W mięso wbić kilkanaście goździków, posmarować roladę oliwą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
• Podlać wodą, przykryć folią aluminiową i piec w 190 st.C przez 70 minut.
• Po upieczeniu i wystudzeniu wyjąć z rolady goździki i zdjąć sznurek.
2. • Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać żurawinę i odstawić do ostygnięcia.
• Roladę pokroić w plastry i ułożyć na zakładkę na półmisku.
• Zalać całość tężejącą galaretką, polewając każdy plaster mięsa. Można użyć pędzla, aby równomiernie posmarować galaretką. Odstawić do schłodzenia na kilka godzin.

Porady
Moja rolada nadziana jest żurawiną, morelami i figami, ale oczywiście można poeksperymentować również z innymi owocami suszonymi, np śliwkami, jabłkami czy rodzynkami.