Risotto z cukinią, kalafiorem i pieczonym udkiem
beciiaaa
- 15 min
- Dla 3 osób
Pyszne i sycące danie. Dość szybkie w przygotowaniu. Idealne zarówno na obiad jak i kolację.
- 15 min
- Dla 3 osób
Składniki:
- • ok. 150 g ryżu,
• 1 mała cukinia zielona,
• 1 mała cukinia żółta,
• 3-4 różyczki kalafiora,
• 1 pieczone udko z kurczaka,
• 2-3 ząbki czosnku,
• ½ cebuli,
• ok. 350-400ml bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
• 1 łyżeczka curry,
• ½ łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• sól, świeżo mielony kolorowy pieprz,
• 1 łyżka oleju i 1 łyżka masła do smażenia,
Wystaw ocenę:
5 (12 ocen)
Zobacz również:
RisottoRisotto z cukinią, kalafiorem i pieczonym udkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukinię kroimy w kostkę.
Na rozgrzany olej z masłem wrzucamy czosnek lekko zgnieciony o deskę nożem i rumienimy (doda nam to pięknego zapachu, ale musimy uważać aby się nie spalił bo będzie gorzki ), następnie wyciągamy i drobno kroimy. Na olej wrzucamy pokrojoną cebulę i podsmażamy przez kilka minut, aż zrobi się szklista. Dodajemy ryż i chwilę go smażymy często mieszając. Ryż zalewamy ok. 300 ml bulionu, dodajemy cukinię, kalafiora, Zioła prowansalskie, curry i kurkumę. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 min co jakiś czas mieszają i w razie potrzeby dolewając bulion. Wrzucamy pokrojony czosnek i przyprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy obrane mięso z pieczonego udka kurczaka i wszystko mieszamy. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ryż Cukinia Kalafior Czosnek Cebula Przyprawa curry Kurkuma Zioła prowansalskie Udka z kurczakaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.
Risotto ze szparagami i cukinią
Gdy na straganach królują szparagi u mnie w kuchni obowiązkowo gotuje się risotto, kremowe, dzięki ryżu arborio, sycące i bardzo smaczne, uwielbiam je i mogłabym na raz pochłonąć cały garnek, smaku dopełnia białe wino i tarty parmezan, nic wiecej do szczęścia nie trzeba. Duet idealny. Zastrzyk optymizmu...
Komentarze