RYŻ z ZIELONYM GROSZKIEM (RISI e BISI)

  • wyświetlono: 520 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Wiosenne, proste i szybkie w przygotowaniu risotto. Potrawa pochodzi z Włoskiego regionu Friuli Venezia Giulia stąd też jego nazwa Risi e Bisi, która w dialekcie oznacza Ryż i Groszek.

Maria da leccarsi le dita
  • 30min

Składniki

400 g ryżu na risotto
6 garści świeżego lub mrożonego groszku
1 duży ziemniak
1 szalotka lub mała cebulka
100 ml białego wina
ok. 2 l bulionu warzywnego (marchew, seler, cebula,ziemniak, sól)
2 łyżki startego sera typu Parmezan
2 łyżki masła
oliwa z oliwek
sól
pieprz
szafran lub kurkuma

Sposób przygotowania przepisu:

RYŻ z ZIELONYM GROSZKIEM (RISI e BISI)

  • 1. Przygotuj bulion warzywny.
  • 2. Szalotkę drobno posiekaj, ziemniaka pokrój na drobna kosteczkę.
  • 3. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej trochę oliwy, dodaj szalotkę, trochę soli i podsmaż przez chwilkę. 
    Następnie dodaj ryż i mieszając podsmaż go chwilkę razem z cebulką. Dodaj wino i poczekaj aż odparuje alkohol (ok. 1 min).
    Dodaj ziemniaka i groszek i zacznij podlewać bulionem, po jednej łyżce wazowej, za każdym razem mieszaj. Kiedy ryż wchłonie całkowicie jedną porcja bulionu, dodaj kolejną. Gotuj w ten sposób przez 15 - 20 minut, wlewając kolejne porcje bulionu i co chwilę mieszając.
  • 4. Na 1 min przed końcem gotowania dodaj szczyptę szafranu. Patelnię zdejmij z ognia, dodaj kawałki zimnego masła, parmezan starty na drobnej tarce i energicznie wymieszać drewnianą łyżką. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj posypane startym parmezanem.
    Buon Appetito!

Porady

Z braku czasu wywar warzywny można przygotować używając kostki rosołowej.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ryżtania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzudania_dla_urodysezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiataziemniakigroszekrisottoDania jednogarnkowekuchnia wloska

Komentarze

Podobne przepisy

Kapusta z zielonym groszkiem

Dodane przez: bozena68

Kapusta z zielonym groszkiem

Kapusta z zielonym groszkiem....trochę...

Smażone kopytka z zielonym groszkiem

Dodane przez: AnetaJ

Smażone kopytka z zielonym groszkiem

Pyszne kopytka na zewnątrz chrupiące,...

Risotto z zielonym groszkiem

Dodane przez: W_poszukiwaniu_inspiracji

Risotto z zielonym groszkiem

Moje pierwsze risotto. Wyszło bardzo...

image-2ao356a

Dodane przez: foster1990

SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM I ZIELONYM GROSZKIEM

Jedno z najbardziej ulubionych...

Omlet z zielonym groszkiem

Dodane przez: RedakcjaPP

Omlet z zielonym groszkiem

Tradycyjnie robię omlety każdej...

Bigosik z młodej kapusty z zielonym groszkiem

Dodane przez: Goszka

Bigosik z młodej kapusty z zielonym groszkiem

Przed sezonem młoda kapusta smakuje...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE