Rarytasek

Rarytasek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki na biszkopt:
  * 5 jajek
  * 3/4 szklanki mąki tortowej
  * 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  * 1 szklanka cukru
  * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  * 3-4 łyżki oleju
  
  Składniki na masę z soku:
  * 900 ml soku
  * 2 budynie waniliowe bez cukru (na 500 ml mleka)
  * 1 galaretka (użyłam wiśniowej)
  
  Składniki na piankę:
  * 250 ml śmietany kremówki 36%
  * 250 g serka mascarpone
  * 1 galaretka (u mnie cytrynowa)
  * 1 szklanka wody
  * cukier puder do smaku
  
  Wykonanie:
  Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do ubitych białek i delikatnie połączyć drewnianą łyżką. Do masy jajecznej dodać olej i sypkie składniki przesiane przez sitko. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Okrągłą formę do ciasta wysmarować masłem (ja smaruję tylko dno blaszki) i obsypać bułką tartą. Ciasto wylać do formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec ok. 30-40 minut. Wystudzić.
  Z wystudzonego biszkoptu skroić wierzch. Można nasączyć wodą z cukrem.
  Masa z soku: Odlać niepełną szklankę soku, resztę wlać do garnka i zagotować. W odłożonej szklance soku wymieszać budynie. Wlać do gotującego się soku i ugotować budyń (tak samo jak na mleku). Ugotowany budyń na soku odstawić z płyty grzewczej. Do gorącej masy wsypać sypką galaretkę i dokładnie wymieszać, by ta się rozpuściła. Letnią masę przelać na biszkopt.
  Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
  W tym czasie przygotować piankę. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody. Odstawić by zaczęła tężeć (bardzo często przestudzoną galaretkę wstawiam do lodówki, by szybciej zaczęła tężeć). Śmietanę kremówkę ubijać za pomocą miksera. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i cukier puder, wszystko dobrze wymieszać mikserem. Tężejącą galaretkę wlać do ubitej śmietany, wymieszać.
  Piankę wylać na sztywną masę z soku. Ponownie wstawić ciasto lodówki, aby pianka zastygła.
  
  Wierzch ciasta można posypać mleczną czekoladą startą na tarce.