Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z drożdży, 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka oraz 1 łyżki cukru przygotowuję zaczyn - mieszam wszystko w garnku i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15-20 minut.
  Do miski wsypuję mąkę, pozostały cukier, wbijam jajko, wlewam mleko, olej oraz wyrośnięty zaczyn i spirytus. Ciasto wyrabiam mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego do momentu, gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, a na cieście pojawiają się pęcherzyki powietrza. Ciasto odstawiam na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Na patelni rozgrzewam tłuszcz - nie może być zbyt gorący, bo racuchy przypalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
  Łyżkę maczam w gorącym oleju (zapobiega przyklejaniu się ciasta) i nakładam porcję na rozgrzany olej. Smażę z dwóch stron na średnim ogniu na złoty kolor. Racuchy osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Posypuję cukrem pudrem. Najlepiej smakują ciepłe :-)