Placki ziemniaczane z sosem warzywno- mięsnym z sarniny

Name: Placki ziemniaczane z sosem warzywno- mięsnym z sarniny
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Ziemniaki; Sarnina

5 (4 ocen)

30 min
Dla 6 osób
Łatwy

Ika 1961

Pożywne i smaczne placki ziemniaczane z dodatkiem sosu na bazie warzyw i mięsa z sarniny.

30 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

Sos warzywno- mięsny:
0,5 kg mielonej sarniny
2 łyżki masła klarowanego
1 średni pasternak
mały seler korzeniowy
2 średnie marchewki
1 mały por
2 szalotki
pieprz ziołowy do smaku
łyżeczka roztartego w dłoniach estragonu
sól do smaku
0,5 l passaty pomidorowej
2 łyżki kwaśnej wiejskiej śmietany
zielenina do posypania
Ciasto ziemniaczane:
1 kg startych ziemniaków
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kaszki orkiszowej jasnej
pół łyżeczki soli
2 łyżki kwaśnej wiejskiej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny

olej rzepakowy do smażenia

Wystaw ocenę:

5 (4 ocen)

Zobacz również:

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane z sosem warzywno- mięsnym z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W misce umieszczamy starte ziemniaki, jajka, kaszkę orkiszową, śmietanę, sok cytrynowy( dodatek śmietany i soku cytrynowego powoduje, że ziemniaki nie ciemnieją) sól dokładnie mieszamy. Wierzch posypujemy mąką, tak, by całe ziemniaczane ciasto było pokryte - wstawiamy na godzinę do lodówki.
2. Sos:
Warzywa oczyszczamy i myjemy. Szalotki i pora drobno kroimy. Pasternak, seler i marchewki ścieramy tarką na wiórki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy zmielone mięso i obsmażamy. Do obsmażonego mięsa dodajemy warzywa, mieszamy i smażymy około 2 minuty. Następnie dodajemy przyprawy, śmietanę, passatę pomidorową, mieszamy i dusimy na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu.
3. Wyjęte z lodówki ciasto dokładnie mieszamy (jeśli jest za rzadkie dosypujemy mąki). Smażymy większe placki na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.
Placki podajemy prosto z patelni polane gorącym sosem i posypane zieleniną.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ziemniaki Sarnina

Inne przepisy tego użytkownika

Wędzona słonina w aromatycznej mieszance przypraw

Danie zero waste - mięso z rosołu duszone w śmietanie

Chleb na wodzie brzozowej

Tort -Fale Dunaju

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

4.42 (152 ocen)

Placki ziemniaczane z sosem mięsnym

JulkaTomeczek Niezwykle sycące danie dla całej rodziny 1 godz. 30 min

4.5 (196 ocen)

4.5 (196 ocen)

Placki ziemniaczane z mięsnym sosem

BABECZKA 35 Takie placki ziemniaczane z sosem to pyszny pomysł na obiad. 1 godz. 30 min

4.45 (161 ocen)

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Marta Ryżek-Kalkowska Placki ziemniaczane to doskonała propozycja na postny piątkowy obiad. Taki obiad jesienią, gdy trwa sezon na wykopki i na grzyby będzie jak znalazł. 30 min