kasza jaglana z warzywno-mięsnym sosem

Name: kasza jaglana z warzywno-mięsnym sosem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Dla 4 osób
Ingredients: Kasza jaglana; Mięso

4.5 (143 ocen)

Wioleta Korzeniowska

45 min
Dla 4 osób
Łatwy

SłodkiZapachMalin

Pyszne i zdrowe danie obiadowe.

45 min
Dla 4 osób
Łatwy

Składniki:

200g kaszy jaglanej
600ml bulionu (mięsny lub warzywny)

300g mięsa mielonego z indyka
1 duża lub 2 małe marchewki
1 mały por – biała część
1 mała puszka kukurydzy
500ml passaty pomidorowej
3 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta kuminu
sól/ pieprz/ pieprz ziołowy
1 pęczek natki pietruszki

Wystaw ocenę:

4.5 (143 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kasza jaglana z warzywno-mięsnym sosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. KASZA: Kaszę jaglaną wsypujemy do suchego garnka. Ustawiamy garnek na płycie na największej mocy grzania i często mieszając i podrzucając kaszę, prażymy ją ok. 5 minut. Gdy kasza będzie intensywnie pachnieć, dolewamy bulion – uwaga! będzie mocno parować. Przykrywamy garnek. Gdy bulion zacznie wrzeć, zmniejszamy moc grzania do minimum i gotujemy – nie mieszając!- ok. 30 minut.
2. SOS: Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy pokrojonego w piórka pora – szklimy. Dodajemy mięso i smażymy do ścięcia białka. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, dodajemy do reszty. Doprawiamy solą, pieprzem i pierzem ziołowym. Smażymy kilka minut. Dolewamy passatę pomidorową i dusimy ok. 20 minut. Na koniec dodajemy kukurydzę i doprawiamy słodką wędzoną papryką, słodką papryką i kuminem. Dodajemy również pokrojoną drobno natkę pietruszki. Podajemy z ugotowaną kaszą.

Porady

„Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Dzisiaj niedoceniana – ze szkodą dla naszego zdrowia, tzw. jagły mają bowiem wiele cennych właściwości. Jest jedną z niewielu kasz zasadotwórczych (…) Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi (…) Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar (…) Czy można jeść kaszę jaglaną, będąc na diecie? Kasza jaglana, tak jak wszystkie kasze, jest dość kaloryczna – 100 g kaszy jaglanej to ok. 350 kalorii). Ma też wysoki, jak na mało przetworzone produkty zbożowe, indeks glikemiczny (71 – dla ugotowanej kaszy jaglanej, dla porównania: ryż brązowy i kasza gryczana mają indeks glikemiczny ok. 50), tzn. szybko podnosi poziom cukru we krwi, nie jest więc wskazana dla diabetyków”