Pizza bianca z karczochem i pepperoni

Pizza bianca z karczochem i pepperoni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto na pizzę szykujemy co najmniej na dobę przed pieczeniem. Tym razem moje ciasto rosło w lodówce przez 48 godzin i to zdecydowanie najlepsze ciasto jakie jadłam.
  
  Najpierw zaczyn - mieszamy drożdże, cukier, 1 łyżkę mąki i 5 łyżek wody. Odstawiamy na około 10 minut, aż mocno się spieni. Zaczyn łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto. Jeśli klei się do rąk, dokładamy jeszcze trochę mąki.
  
  Ciasto wkładamy do pojemnika i umieszczamy w lodówce na co najmniej 24 godziny. Wyciągamy na 2 godziny przed pieczenie i pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Dzielimy na 2 części i z każdej formujemy kulkę.
• 2. Sos śmietanowy:
  Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Smażymy na oleju do zeszklenia. Dodajemy śmietanę, gałkę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Redukujemy na niedużym ogniu. Sos powinien być gęsty.
• 3. Z kulek ciasta formujemy placki, podsypując kaszą manną. Ciasta smarujemy sosem. Układamy dodatki: szynkę, plasterki pieczarek, kawałki karczochów, papryki pepperoni, oliwki i mozzarellę.
  
  Pieczemy w najwyższej temperaturze naszego piekarnika, aż do zarumienienia (ja piekłam około 5-6 minut). Polecam pieczenia na kamieniu do pizzy, ale sprawdzi się też metalowa forma.
  
  Pizzę podajemy od razu po upieczeniu.