Kotlety mielone z pieczarkami, faszerowane karczochami marynowanymi
chilibabeczkazpieprzem
- 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Pyszne, soczyste kotlety mielone z dodatkiem pieczarek i pasty Ajvar, pieczone w piekarniku. Ich środek wypełniony jest farszem z karczochów marynowanych, czerwonej cebulki, kaszy kuskus i żółtego sera.
- 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego (u mnie łopatka i mięso od szynki)
400 g pieczarek
2 ząbki czosnku
3 czubate łyżki ostrej pasty Ajvar
2 płaskie łyżeczki soli
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
FARSZ:
1/3 szklanki kaszy kuskus
2 łyżki oleju
2 małe czerwone cebule
1 ząbek czosnku
3 karczochy z zalewy w oleju słonecznikowym
20 dkg żółtego sera
sól i pieprz do smaku
2 łyżki słodkiej śmietanki 36%
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kotlety mielone z pieczarkami, faszerowane karczochami marynowanymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Najpierw przygotowujemy farsz.
Kaszę kuskus zalewamy wrzącą wodą. Płyn powinien sięgać 1 cm powyżej poziomu kaszy.
Kaszę zostawiamy do napęcznienia. W tym czasie szklimy drobno posiekaną cebulkę na oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Następnie dodajemy pokrojone karczochy i napęczniałą kaszę. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zostawiamy do ostygnięcia.
Pieczarki drobno pokrojone podsmażamy lekko na oleju, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i zostawiamy do przestygnięcia.
Mięso myjemy, osuszamy i mielimy w maszynce do mięs. Dodajemy jajka, pastę Ajvar, bułkę tartą i podsmażone pieczarki. Całość wyrabiamy na jednolitą masę.
Na dłoni rozpłaszczamy garść mięsa, na środek dajemy farsz i zlepiamy tak, aby farsz był schowany w mięsie.
Kotlety układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (z podanej porcji zrobiłam 11 sztuk).
Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.
Porady
Kotlety możemy podać z zieloną sałatą w delikatnym sosie winegret.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso mielone Mięso mielone wieprzowe Pieczarki Ajwar Karczochy Gouda Sól himalajska Pieprz zielony Czerwona cebula Czosnek Śmietana 36%
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sałatka makaronowa z marynowanymi karczochami
Do słoiczka marynowanych serc karczochów (lekko kwaśne w zalewie z oliwy, czosnku i chili) dodałam makaron orzo, czarne oliwki, rukolę, oregano ... ponieważ to produkty specyficzne dla rejonu Morza Śródziemnego, a stamtąd pochodzą karczochy. Sałatka jest przyjemna w smaku, żaden ze składników nie dominuje. Sałatkę...
Komentarze